Μπριζόλα κρεμάστρας σε στιλ Προβηγκίας

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Προβηγκιανή μπριζόλα Hanger

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Η ψητή μπριζόλα και το Cabernet θεωρούνται δικαίως ένας κλασικός συνδυασμός. Σε αυτή τη συνταγή, η μπριζόλα hanger (ή μπριζόλα χασάπη) μαρινάρεται σε βότανα της Προβηγκίας, αποκτώντας μια γεύση που θυμίζει τις βοτανικές νότες του κρασιού. Πασπαλίστε την τελική μπριζόλα με γκρι αλάτι. Αυτό ενισχύει την πλούσια γεύση του κρέατος και αναδεικνύει τις φρουτώδεις νότες του Cabernet.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας βότανα της Προβηγκίας
Χοντρό θαλασσινό αλάτι ή γκρι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μπριζόλες hanger, 450 γρ. η καθεμία.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ερυθρό κρασί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα χρησιμοποιώντας ζώνες άμεσης και έμμεσης θερμότητας.
Ανακατέψτε τα βότανα της Προβηγκίας, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και ελαιόλαδο και αλείψτε τις μπριζόλες με το μείγμα. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε άμεση φωτιά και ψήστε μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Μεταφέρετε σε έμμεση φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 12 λεπτά για μέτρια ψιλοκομμένο.
Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Κόψτε το σε φέτες κατά μήκος των κόκκων. Αλατίστε και σερβίρετε.

Κατηγορίες: