Τηγανητή μπριζόλα με κρεμώδες σπανάκι
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 503, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 115 mg, νάτριο 127 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 503, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 115 mg, νάτριο 127 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί γευστική μπριζόλα flank, μια εξαιρετική καθημερινή κοπή για όσους αναζητούν την πλούσια γεύση του βοδινού. Το κλειδί είναι να το μαγειρέψετε για τον συνιστώμενο χρόνο μαγειρέματος, ώστε να διασφαλίσετε ότι η μπριζόλα θα παραμείνει ροζ εσωτερικά, με αποτέλεσμα μια τρυφερή και ζουμερή γεύση. Η μπριζόλα flank μαγειρεύεται ως ένα μεγάλο, ολόκληρο κομμάτι, αφήνεται να ξεκουραστεί και στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές φέτες αντίθετα με τους κόκκους πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε με σπανάκι σιγοβρασμένο σε μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας, γαρνιρισμένο με μια πρέζα μοσχοκάρυδο και τριμμένο ξύσμα λεμονιού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,7 κιλά μπριζόλα από το μέρος της κοιλιάς
- Ελαιόλαδο για το αλείφισμα της μπριζόλας
- 1,5 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 2 συσκευασίες των 280 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο
- 3/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σπανάκι, παρμεζάνα, γάλα, μοσχοκάρυδο, ξύσμα λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στεγνώστε την μπριζόλα ταμποναριστά και αλείψτε την ελαφρά με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε την με 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2-3 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ψήστε τη στη σχάρα, γυρίζοντάς την μία φορά, για 10-13 λεπτά για μέτρια ψημένη. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής για να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το γάλα με σύρμα. Επιστρέψτε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε το σπανάκι, 1/4 φλιτζάνι νερό, 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, το ξύσμα λεμονιού και το μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαραθεί το σπανάκι, περίπου 10 λεπτά. Αραιώστε με περισσότερο νερό αν χρειαστεί. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και αλατίστε κατά βούληση.
- Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες αντίθετα προς τους κόκκους και σερβίρετε με σπανάκι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
