Ψητή μπριζόλα με ελληνική σαλάτα καλαμποκιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 100 mg, νάτριο 840 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Δημιουργήστε ένα πολυτελές καθημερινό πιάτο χρησιμοποιώντας απλά και οικονομικά υλικά. Αντί για μια παραδοσιακή μπριζόλα υψηλής ποιότητας, ψήστε στα κάρβουνα μια σχετικά οικονομική επιλογή: μοσχαρίσια μπριζόλα. Αυτές είναι συνήθως πιο σκληρές μπριζόλες από το πίσω μέρος (πάνω γύρος), οι οποίες μαλακώνουν μετά το χτύπημα και μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά. Σερβίρετε την μπριζόλα με μια δροσιστική ελληνική σαλάτα από αγγούρια, ντοματίνια, φέτα, ελιές και κρεμμύδια σε βινεγκρέτ μελιού, γαρνιρισμένη με ψητό καλαμπόκι. Το καλαμπόκι προσθέτει μια πιο πλούσια, καπνιστή γεύση στο συνοδευτικό πιάτο με λαχανικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,6 κιλά μοσχαρίσια μπριζόλα
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη ή/και δυόσμο
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια ντοματίνια ή ντοματίνια σταφύλι, κομμένα στη μέση
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα (περίπου 110 γρ.)
1/3 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
2 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, καλαμπόκι, ελιά, ντοματίνια, αγγούρια, φέτα, ρίγανη, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, τα βότανα, το μέλι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας βινεγκρέτ σε ένα μεγαλύτερο μπολ. Προσθέστε το αγγούρι, τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι, τη φέτα και τις ελιές στο μπολ με την υπόλοιπη σάλτσα. Ανακατέψτε για να καλυφθούν.

Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετέ το σε μια σανίδα κοπής. Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες. Δουλεύοντας σε δόσεις, αν χρειάζεται, ψήστε το μοσχάρι στη σχάρα μέχρι οι μπριζόλες να αρχίσουν να ροδίζουν γύρω από τις άκρες, για περίπου 2 λεπτά. Γυρίστε το και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει και από την άλλη πλευρά, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε το στο μπολ με τη βινεγκρέτ που κρατήσατε και ανακατέψτε.

Σημείωμα

Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες μοσχαρίσιες μπριζόλες ή να χτυπήσετε τη δική σας μοσχαρίσια μπριζόλα με ένα σφυρί για το κρέας..
Κόψτε τους κόκκους καλαμποκιού από τα κοτσάνια και προσθέστε τους στη σαλάτα. Σερβίρετε τις μπριζόλες με σαλάτα καλαμποκιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ελληνική κουζίνα

Συλλογές συνταγών