Μοσχάρι σοταρισμένο με κύμινο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σοταρισμένο μοσχάρι με κύμινο

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 79 mg, νάτριο 481 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Λεπτές λωρίδες βοδινού μαρινάρονται για λίγα λεπτά σε ασιατική μαρινάδα και στη συνέχεια τηγανίζονται με γλυκές και καυτερές πιπεριές σε δυνατή φωτιά. Το κύμινο προσδίδει μια μοναδική γεύση και άρωμα στο κρέας. Σερβίρετε το τηγανητό με μαγειρεμένο ρύζι, γαρνιρισμένο με μυρωδικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μπριζόλα φούστας βάρους 450 γρ., κομμένη κατά μήκος των ινών σε λωρίδες πάχους 0,5 εκ.
4 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου
1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κίτρινη πιπεριά
1 πιπεριά Φρέσνο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο (φύλλα και λεπτούς μίσχους)
3 φλιτζάνια μαγειρεμένο λευκό ρύζι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, πιπέρι Φρέσνο, ρύζι, κόλιανδρο, γλυκιά πιπεριά, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα. Αλέστε 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου σε έναν μύλο μπαχαρικών (ή θρυμματίστε τους στον πάτο ενός τηγανιού). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την ψιλοκομμένη μπριζόλα με το τριμμένο κύμινο, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και τη ζάχαρη. Αφήστε την να σταθεί για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε την πιπεριά, κόψτε το τσίλι σε πολύ λεπτές ροδέλες και το φρέσκο κρεμμυδάκι σε κομμάτια 2 εκ.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε την πιπεριά, το τσίλι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν σε σημεία, περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε μερικές φορές και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο.

Προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι στο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε το κρέας, απλώνοντάς το σε ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο και μαγειρέψτε, χωρίς να το ανακατέψετε, μέχρι η μπριζόλα να γίνει τραγανή γύρω από τις άκρες, για 3-5 λεπτά. Ανακατέψτε μερικές φορές και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί καλά, για 2-3 λεπτά. Στραγγίστε το περιττό λίπος από το τηγάνι και στη συνέχεια επιστρέψτε τα λαχανικά στο τηγάνι μαζί με το μισό κόλιανδρο. Ανακατέψτε. Σερβίρετε το stir-fry πάνω από ρύζι, γαρνιρισμένο με τον υπόλοιπο κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γουόκ / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές