Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Ένας αγώνας ποδοσφαίρου στην τηλεόραση, η μπύρα και οι φτερούγες πάνε χέρι-χέρι. Με αυτή τη συνταγή για τηγανητές φτερούγες, που φτιάχνονται σε τρεις διαφορετικές γεύσεις ταυτόχρονα, θα ενθουσιάσετε όλους τους φίλους σας. Αλλά να θυμάστε ότι οι φτερούγες με παρμεζάνα και σκόρδο θα είναι οι πρώτες που θα εξαφανιστούν!

Συστατικά:

Παρασκήνια

• 6 κουταλιές της σούπας ουδέτερο φυτικό λάδι + περισσότερο αν χρειαστεί
• 4,5 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, κομμένες στη μέση (χωρίς τις άκρες)
• 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Φρέσκα λαχανικά, για το σερβίρισμα
• σάλτσα ράντσο, για το σερβίρισμα

Σάλτσα πιπεριάς με μέλι και λεμόνι

• 220 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 0,5 φλιτζάνια μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού + φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα, προαιρετικά
• 2 κουταλιές της σούπας λεμονόπιπερο (μπαχαρικό)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό + επιπλέον για το σερβίρισμα, αν θέλουμε

Σάλτσα Μπάφαλο

• 0,5 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα πιπεριάς, όπως της Frank's
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

Επικάλυψη σκόρδου και παρμεζάνας

• 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Ήμισυ αποξηραμένο καρύκευμα ράντσο (από συσκευασία 30 γρ.)
• Ειδικός εξοπλισμόςθερμόμετρο βαθιού λίπους

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φτερούγες κοτόπουλου, καυτερή σάλτσα, χυμός λεμονιού, μέλι, ράντσο dressing, σάλτσα Worcestershire, σκόνη σκόρδου, μαϊντανός, λεμονόπιπερο, παρμεζάνα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεγάλη (5-6 λίτρα) βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεστάνετε το λάδι στους 190°C.
Βήμα 2
• Παρασκήνια:
  
  Αλατοπιπερώστε τις φτερούγες. Στεγνώστε ταμποναριστά 6-7 φτερούγες, βυθίστε τες προσεκτικά στο λάδι και τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, 8-10 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τις φτερούγες σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει η περίσσεια λαδιού. Τηγανίστε τις φτερούγες σε δόσεις των 6-7, μεταφέροντάς τες σε χαρτί κουζίνας και επαναφέροντας το λάδι στους 190°C (προσθέστε περισσότερο λάδι αν χρειάζεται).
Βήμα 3
• Σάλτσα πιπεριάς με μέλι και λεμόνι:
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το μέλι, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι λεμονιού και τον μαϊντανό. Προσθέστε το ένα τρίτο από τις φτερούγες κοτόπουλου και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.
Βήμα 4
• Σάλτσα Μπάφαλο:
  
  Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την καυτερή σάλτσα, το βούτυρο, τη σάλτσα Worcestershire, το πιπέρι, το αλάτι και τη σκόνη σκόρδου. Προσθέστε το ένα τρίτο από τις φτερούγες κοτόπουλου και ανακατέψτε για να καλυφθούν.
Βήμα 5
• Επικάλυψη σκόρδου και παρμεζάνας:
  
  Βάλτε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Σε ξεχωριστό μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την παρμεζάνα, τη σκόνη σκόρδου και το ντρέσινγκ ράντσο. Βουτήξτε πρώτα τις υπόλοιπες φτερούγες στο βούτυρο και μετά στο μείγμα παρμεζάνας. Σερβίρετε τις φτερούγες με λαχανικά και ντρέσινγκ ράντσο για βούτηγμα.

Ψήφοι: 1