Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτές οι τραγανές φτερούγες είναι εμπνευσμένες από το δημοφιλές ιταλικό πιάτο, το κοτόπουλο παρμεζάνα. Κάθε κομμάτι πανάρεται και ψήνεται στο φούρνο. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα, περιχύνονται με λίγη σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα και στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα για να λιώσει το τυρί. Αντί για την παραδοσιακή τριμμένη φρυγανιά, χρησιμοποιούμε θρυμματισμένα δημητριακά ρυζιού για το πανάρισμα. Αυτό κάνει τις φτερούγες πιο τραγανές και είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα χωρίς γλουτένη. Οι φτερούγες με επικάλυψη φαίνονται πιο ενδιαφέρουσες από τις κανονικές φτερούγες και η γεύση είναι απλά καταπληκτική.

Συστατικά:

• 0,7 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, κομμένες στις αρθρώσεις (πετάξτε τις άκρες)
• 1 φλιτζάνι δημητριακά ρυζιού χωρίς ζάχαρη (δημητριακά πρωινού)
• 0,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για το σερβίρισμα
• 3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας χωρίς γλουτένη από το κατάστημα
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φτερούγες κοτόπουλου, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, φουσκωμένο ρύζι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πασπαλίστε τις φτερούγες κοτόπουλου με αλάτι.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη παρμεζάνα και την παρμεζάνα. Βουτήξτε τις φτερούγες κοτόπουλου στο μείγμα, βουτήξτε τις στα αυγά και στη συνέχεια αλείψτε τις ξανά με το μείγμα παναρίσματος και τοποθετήστε τες στο προετοιμασμένο ταψί. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο κοτόπουλο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για περίπου 20 λεπτά. Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο.
Βήμα 3
• Αλείψτε από πάνω κάθε φτερούγα με λίγη σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και παρμεζάνα και ψήστε στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει, για περίπου 2 λεπτά.

Ψήφοι: 3

Συγγραφέας της συνταγής - Η Σιλβάνα Ναρντόνε είναι συγγραφέας μαγειρικής και διατροφολόγος.