Κολλώδεις φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο
Ψήφοι: 2
Φορά: 3 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 547, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 252 mg, νάτριο 791 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.
Θερμίδες 547, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 252 mg, νάτριο 791 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.
Οι φτερούγες κοτόπουλου σε ένα κολλώδες ασιατικό γλάσο αποτελούν το τέλειο συνοδευτικό για μπύρα. Η ομορφιά αυτής της συνταγής έγκειται στο ότι οι φτερούγες ψήνονται στο φούρνο αντί να τηγανίζονται, με αποτέλεσμα μια λιγότερο λιπαρή επίγευση. Μαρινάρετε τες για αρκετές ώρες σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και χυμού λάιμ και ψήστε, αλείψτε τες με ένα πικάντικο γλάσο μελιού φτιαγμένο με κορεάτικη πάστα gochujang και σκόρδο λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Παρασκήνια
- 90 γρ. φτερούγες κοτόπουλου, κομμένες στις αρθρώσεις (αφαιρέστε τις άκρες)
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ (1 λάιμ)
Σάλτσα
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι τριφυλλιού
- 1 κουταλιά της σούπας κορεάτικη πάστα τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ
- 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη και λιωμένη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, μέλι, πάστα τσίλι, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, χυμός λάιμ, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις φτερούγες σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Προσθέστε σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και χυμό λάιμ στη σακούλα. Σφραγίστε και ανακατέψτε τις φτερούγες για να καλυφθούν με τη μαρινάδα. Βάλτε τις στο ψυγείο και μαρινάρετε για 3 ώρες.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε τις φτερούγες σε ένα ταψί με χείλος και ψήστε για 20 λεπτά.
- Ενώ ψήνονται οι φτερούγες, ετοιμάστε το πικάντικο γλάσο μελιού με κορεάτικη πάστα Gochujang και σκόρδο. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το μέλι, την πάστα τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το χυμό λάιμ και το σκόρδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για περίπου 5 λεπτά.
- Βγάλτε τις φτερούγες από τον φούρνο και περιχύστε τες με το γλάσο. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα για να καλυφθούν καλά. Επιστρέψτε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για άλλα 5-10 λεπτά ή μέχρι να πήξει το γλάσο. Ανακατέψτε τις φτερούγες για να καλυφθούν καλά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
