Πικάντικες τοστάδες τόνου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πικάντικες τοστάδες με τόνο

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 916, συνολικό λίπος 91 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 25 mg, νάτριο 497 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Οι τοστάδες είναι ένα μεξικάνικο ορεκτικό φτιαγμένο από τραγανές τορτίγιες καλαμποκιού, που σερβίρεται με μια ποικιλία από γαρνιτούρες. Αν είστε λάτρεις του σούσι και του σασίμι, αυτή η λατινοαμερικανική εκδοχή με φρέσκο τόνο θα είναι μια απολαυστική ανακάλυψη. Γαρνίρετε τις τοστάδες με αϊολί τσιπότλε, στρώστε τες με μια σαλάτα φρέσκου τόνου και λάιμ, γαρνίρετε με ραπανάκια και απολαύστε την αντίθεση της ζουμερής γέμισης και της τραγανής τορτίγιας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τοστάδας

2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
8 τορτίγιες καλαμποκιού, διαμέτρου 10 εκ.
350-450 γρ. κιτρινόπτερος τόνος για σούσι
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
1 λάιμ, ξεφλουδίστε τα κομμάτια (δείτε τη σημείωση), μαζέψτε το χυμό σε ένα φλιτζάνι
1 ραπανάκι καρπουζιού, ξεφλουδισμένο (ή 4 κανονικά ραπανάκια), κομμένο σε λωρίδες
Μισό ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, μόνο τα φύλλα
Ειδικός εξοπλισμός: φριτέζα· γουδί και γουδοχέρι

Τσιπότε Αιολί

2-3 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo
0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
Χυμός από μισό λάιμ
1/8 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόνος, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, άσβεστος, ραπανάκι, σκόρδο, κόλιανδρο, σάλτσα αϊολί, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια φριτέζα στους 175°C (350°F) και στρώστε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Τηγανίστε τις τορτίγιες μέχρι να γίνουν τραγανές σε όλη τους την έκταση, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε τις σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
Τοστάδας:

Κόψτε τον τόνο σε κύβους 0,5 εκ. και βάλτε τον σε ένα μικρό μπολ. Αλατοπιπερώστε τον τόνο με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα ραπανάκια με το χυμό λάιμ. Ξεφλουδίστε τα λάιμ, κόψτε τις μεμβράνες και αφαιρέστε τα κομμάτια. Προσθέστε τις φέτες λάιμ στον τόνο και ανακατέψτε καλά. Ψιλοκόψτε τη μισή ποσότητα κόλιανδρου και προσθέστε την στη σαλάτα τόνου. Ανακατέψτε τα ραπανάκια με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε.

Τσιπότε Αιολί:

Βάλτε τις πιπεριές chipotle, τη μαγιονέζα και το χυμό λάιμ σε ένα γουδί και λιώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Απλώστε περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας αϊολί σε κάθε τοστάδα. Τοποθετήστε τη σαλάτα τόνου πάνω από την αϊολί. Γαρνίρετε με ραπανάκια και τα υπόλοιπα φύλλα κόλιανδρου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κρύα πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές