Φορά: 8 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Η συνταγή για χοιρινό pulled pork της Ree Drummond πετυχαίνει πάντα. Ψήνει το κρέας σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνει τρυφερό, γλυκό και απολαυστικά ζουμερό. Το χοιρινό pulled pork σε σάλτσα μπάρμπεκιου είναι ιδανικό για σάντουιτς ή οποιοδήποτε άλλο κυρίως πιάτο με συνοδευτικά.

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας πιπεριά τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 χοιρινή σπάλα
• 4 κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
• 1 μπουκάλι καλή σάλτσα μπάρμπεκιου και ψωμάκια για χάμπουργκερ, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό ώμο, καστανή ζάχαρη, πάπρικα, σάλτσα μπάρμπεκιου, σκόνη σκόρδου, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το τσίλι σε σκόνη, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το καγιέν. Τρίψτε το μείγμα σε όλη την χοιρινή σπάλα. Τυλίξτε το χοιρινό σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε το για αρκετές ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω σε μια στρώση από μισά κρεμμύδια. Ψήστε το μέχρι να μαλακώσει και να διαλυθεί, περίπου 7 ώρες. Βγάλτε το χοιρινό από την κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Ψιλοκόψτε λίγο κρεμμύδι.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε 0,5–1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί ελαφρώς το υγρό. Ρίξτε μέσα. σάλτσα μπάρμπεκιου και, ανακατεύοντας, βράστε.
Βήμα 5
• Ψιλοκόψτε το χοιρινό με δύο πιρούνια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και περιχύστε με σάλτσα μπάρμπεκιου της επιλογής σας! Σερβίρετε το χοιρινό σε ψωμάκια.

Ψήφοι: 1