Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Το χοιρινό τυλιγμένο σε φέτες είναι ένα ψιλοκομμένο χοιρινό που σιγοβράζει με μπαχαρικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, γίνεται απίστευτα τρυφερό και ξεκολλάει εύκολα με ένα πιρούνι κατά μήκος του κόκκου. Συνήθως, το χοιρινό τυλιγμένο σε φέτες φτιάχνεται από την σπάλα. Το χοιρινό τυλιγμένο σε φέτες είναι νόστιμο μόνο του, ως κυρίως πιάτο, αλλά χρησιμοποιείται συχνά και σε άλλα πιάτα και ορεκτικά. Χρησιμοποιείται σε σάντουιτς, σαλάτες, μεξικάνικα μπουρίτος ή τάκος και σερβίρεται με φασόλια, πατάτες ή noodles. Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε το χοιρινό τυλιγμένο σε φέτες είναι να το τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια να το σιγοβράσετε στο φούρνο με κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα είναι νόστιμο και ζουμερό.

Συστατικά:

• 1 χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα βάρους 1,3-1,8 κιλών, αφαιρέστε το περιττό λίπος και κόψτε το κρέας σε 4 κομμάτια
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 φύλλα δάφνης

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό ώμο, χοιρινό, καρύκευμα τσίλι, φύλλο δάφνης

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Βήμα 2
• Ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ σκόνη τσίλι με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και τρίψτε το μείγμα σε όλο το χοιρινό.
Βήμα 3
• Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, για 4 έως 7 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
• Στραγγίστε σχεδόν όλο το λάδι από το καζάνι, κρατώντας μόνο 0,5 κουταλιά της σούπας. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνια νερό και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του καζάνι. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και στη συνέχεια επιστρέψτε το χοιρινό στο καζάνι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια σκεπάστε το και βάλτε το στο φούρνο.
Βήμα 5
• Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει πολύ το χοιρινό, για 2-2,5 ώρες. Πετάξτε το φύλλο δάφνης και, χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, ψιλοκόψτε το χοιρινό, πετώντας τυχόν μεγάλα κομμάτια λίπους. Ανακατέψτε για να ενωθεί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το υγρό μαγειρέματος. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
  Εξοδος: 6 κουταλιές της σούπας.

Ψήφοι: 1