Χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα
Ψήφοι: 4
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 348, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 674 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 348, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 674 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Αυτή η γρήγορη συνταγή είναι εμπνευσμένη από ένα κλασικό κινεζοαμερικανικό πιάτο, αλλά ο ανανάς και η πιπεριά αντικαταστάθηκαν με καρότα και αρακά, και το χοιρινό σοταρίστηκε αντί για τηγανητό σε δυνατή φωτιά. Η κέτσαπ εδώ δεν είναι απλώς ένα εύχρηστο συστατικό. Βοηθά επίσης να προσδώσει την χαρακτηριστική ξινή γεύση του ασιατικού πιάτου.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
- 2,5 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη + μια πρέζα
- 3 κουταλιές της σούπας φιστικέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες 1 εκ.
- 3 φλιτζάνια λοβούς από μπιζέλια χιονιού, κομμένους στη μέση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, μπιζέλια ζάχαρης, καρότο, πράσινα κρεμμυδάκια, βαλσάμικο ξύδι, σάλτσα σόγιας, άμυλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χοιρινό με 0,5 κουταλιές της σούπας ξίδι και μια πρέζα αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ξίδι, τη σάλτσα σόγιας, το κορν φλάουρ, την κέτσαπ, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι νερό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και ανακατέψτε αργά μέχρι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα. Στραγγίστε το λάδι και σκουπίστε το τηγάνι.
- Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο στο τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο με μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα καρότα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε, ανακατεύοντας, μέχρι τα καρότα να γίνουν τραγανά και τρυφερά, για 2 λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό αν το σκόρδο αρχίσει να κολλάει στο τηγάνι. Προσθέστε το χοιρινό, τα μπιζέλια και το μείγμα σάλτσας σόγιας. Ανακατέψτε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το χοιρινό και να πήξει η σάλτσα, για περίπου 3 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
