Νάτσος με χοιρινό BBQ

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 973, συνολικό λίπος 59 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 144 mg, νάτριο 1650 mg, ζάχαρη 25 ΣΟΛ.

Μην σας ξεγελάει το όνομα: δεν χρειάζεται να ανάψετε τη σχάρα για αυτό το ορεκτικό. Ζουμερό, γευστικό χοιρινό σε σάλτσα μπάρμπεκιου ψήνεται στο φούρνο! Στρώστε το έτοιμο ψιλοκομμένο χοιρινό με μαριναρισμένες πιπεριές, ανανά και μια γενναιόδωρη μερίδα τριμμένης μοτσαρέλας σε τσιπς καλαμποκιού, ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χοιρινό

1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
900 γρ. χοιρινή σπάλα, κομμένη σε κομμάτια 5–7 εκ.
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
6 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου

Σάλτσα μπάρμπεκιου

3/4 φλιτζάνι κέτσαπ
0,5 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά ancho

Νάτσος

1 φακελάκι (300 γρ.) τσιπς καλαμποκιού
0,5 κουταλιά της σούπας πεπεροντσίνι
Μισό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κονσέρβα (560 γρ.) ανανά σε κονσέρβα (στραγγισμένο) ή περίπου 2 φλιτζάνια φρέσκο ανανά σε κύβους
2,5 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, σάλτσα μπάρμπεκιου, ξίδι μηλίτη, πιπέρι ancho, σκόνη κρεμμυδιού, πάπρικα, Ανανάς, πιπέρι πεπεροντσίνο, τσιπς τορτίγιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
Χοιρινό:

Προθερμάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, την πάπρικα, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε τα κομμάτια χοιρινού στο μεγάλο μπολ και πασπαλίστε με τα μπαχαρικά για να τα καλύψουν. Ζεστάνετε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε το χοιρινό σε δόσεις, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μεταφέροντάς το σε ένα πιάτο. Επιστρέψτε το χοιρινό στην κατσαρόλα και προσθέστε το κρεμμύδι και το ζωμό κοτόπουλου. Αφήστε το να σιγοβράσει, σκεπάστε το και τοποθετήστε το στο φούρνο. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό, περίπου 2,5 ώρες.

Σάλτσα μπάρμπεκιου:

Εν τω μεταξύ, βάλτε την κέτσαπ, το ξίδι, τη ζάχαρη, την καπνιστή πάπρικα, τη σάλτσα Worcestershire και την σκόνη τσίλι σε μια μικρή κατσαρόλα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Βγάλτε το χοιρινό από το υγρό και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Αφαιρέστε τυχόν λίπος και πετάξτε το. Ψιλοκόψτε το κρέας με ένα πιρούνι.
Νάτσος:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Απλώστε τις μισές πατάτες στον πάτο ενός τηγανιού από χυτοσίδηρο διαμέτρου 30 εκ. Βάλτε σε στρώσεις το μισό ψιλοκομμένο χοιρινό, το μισό πεπεροντσίνι, το μισό κόκκινο κρεμμύδι, τη μισή πιπεριά, τον μισό ανανά, το 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου και το μισό τυρί. Βάλτε ξανά σε στρώσεις κάθε υλικό, ξεκινώντας με τις υπόλοιπες πατάτες. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 10 λεπτά.