Φορά: 5 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η χοιρινή σπάλα τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών από καστανή ζάχαρη και πιπέρι καγιέν και σιγοβράζεται για αρκετές ώρες σε ζωμό κόλα μέχρι να μαλακώσει και να διαλυθεί. Σκίστε το κρέας με δύο πιρούνια, ανακατέψτε το με τη σάλτσα και χρησιμοποιήστε το σε μια ποικιλία πιάτων και ορεκτικών, όπως τάκος, σάντουιτς ή σαλάτες.

Συστατικά:

• 1 χοιρινή σπάλα βάρους 2,2-3 κιλών.
• 0,5 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 2 κρεμμύδια, χοντροκομμένα
• 2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό ή νερό
• 1 κουταλιά της σούπας κόλα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό ώμο, καστανή ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κύμινο, δένδρο των τροπικών

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ξεπλύνετε και στεγνώστε την χοιρινή σπάλα.
Βήμα 2
• Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών γενναιόδωρα και ομοιόμορφα πάνω από την χοιρινή σπάλα.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον ζωμό και την κόλα σε ένα μεγάλο ταψί ή σε ένα ταψί. Τοποθετήστε το καρυκευμένο χοιρινό στο ταψί και ψήστε το για 4-6 ώρες, ελέγχοντας τη στάθμη του κρέατος και των υγρών κάθε ώρα.
Βήμα 4
• Όταν το χοιρινό κρέας μαλακώσει αρκετά ώστε να διαλυθεί, το ψιλοκόβουμε με ένα πιρούνι και το ανακατεύουμε με τα ζουμιά του τηγανιού.
Βήμα 5
• Επιλογές σερβιρίσματος
  Αυτή η συνταγή είναι αρκετά ευέλικτη και το χοιρινό μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους για να είστε όλοι ικανοποιημένοι. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να σερβίρετε τραβηγμένο χοιρινό..
  
  Σαλάτες
  Στρώστε χοιρινό κρέας πάνω σε ψημένες τορτίγιες καλαμποκιού με μαρούλι romaine, φρέσκο ​​κόλιανδρο, pico de gallo, φασόλια pinto, φέτες λάιμ και βινεγκρέτ τομάτας. Σερβίρετε με σαλάτα coleslaw.
  
  Σάντουιτς
  Τοποθετήστε το τραβηγμένο χοιρινό κρέας σε φρυγανισμένα ψωμάκια πατάτας.
  
  Τάκος
  Ετοιμάστε ένα τάκος με γκουακαμόλε, ξινή κρέμα, pico de gallo, κόλιανδρο, φέτες λάιμ, τυρί cotija και άλλα. Ιδανικό για ένα χαλαρό πάρτι.

Ψήφοι: 1