Φορά: 20 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Το χοιρινό pulled pork είναι ένα δημοφιλές αμερικανικό πιάτο μπάρμπεκιου, που ψήνεται μέχρι να διαλυθεί εύκολα κατά μήκος των κόκκων. Είναι εξίσου νόστιμο όταν μαγειρεύεται στο σπίτι στο φούρνο. Το κρέας είναι εξίσου ζουμερό και γεμάτο γεύση μπάρμπεκιου. Για αυτό το ψητό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ολόκληρη χοιρινή σπάλα (συνήθως περίπου 2 κιλά). Το χοιρινό τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών, μαρινάρεται όλη τη νύχτα σε ξηρή μαρινάδα και στη συνέχεια ψήνεται για αρκετές ώρες στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Το τελικό κρέας σχίζεται σε μικρά κομμάτια με δύο πιρούνια και αναμειγνύεται με σάλτσα μπάρμπεκιου. Ο ευκολότερος τρόπος για να σερβίρετε αυτό το ζουμερό χοιρινό pulled pork είναι σε ψωμάκια ως σάντουιτς.

Συστατικά:

• 1 κομμάτι χοιρινή σπάλα
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 4 κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
• 1 μπουκάλι σάλτσα μπάρμπεκιου και ψωμάκια για χάμπουργκερ, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό ώμο, χοιρινό, σάλτσα μπάρμπεκιου, ψωμάκια για χάμπουργκερ, καστανή ζάχαρη, καρύκευμα τσίλι, σκόνη σκόρδου, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, σκόνη τσίλι, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλάτι, μαύρο πιπέρι και πιπέρι καγιέν. Τρίψτε το μείγμα σε όλη την χοιρινή σπάλα. Τυλίξτε το χοιρινό σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή, κατά προτίμηση, όλη τη νύχτα.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω σε ένα κρεβάτι από μισά κρεμμύδια. Ψήστε το μέχρι να μαλακώσει και να ξεκολλάει εύκολα από το κόκαλο, περίπου 7 ώρες. Βγάλτε το χοιρινό από την κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Ψιλοκόψτε λίγο κρεμμύδι.
Βήμα 4

• σάλτσα μπάρμπεκιου

  
  Τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 0,5-1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Ξύστε τον πάτο του τηγανιού και μαγειρέψτε για 5 λεπτά για να μειωθεί η σάλτσα. Ρίξτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και ανακατέψτε για να ζεσταθεί.
Βήμα 5
• Ψιλοκόψτε το κρέας με δύο πιρούνια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο χοιρινό και στη συνέχεια ανακατέψτε το χοιρινό με την έτοιμη σάλτσα μπάρμπεκιου, προσαρμόζοντάς την ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σερβίρετε το χοιρινό σε ψωμάκια ως σάντουιτς.

Ψήφοι: 4