Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το τραβηγμένο κρέας χρησιμοποιείται συχνά σε σάντουιτς. Αυτό γίνεται συνήθως σιγοβράζοντας το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι, στη συνέχεια ανακατεύοντάς το με σάλτσα και σερβίροντάς το σε ψωμάκια. Αυτή η συνταγή για αργή κουζίνα σάς επιτρέπει να σκοτώσετε δύο πουλιά με μια πέτρα: σιγοβράστε το κρέας απευθείας στη σάλτσα και μαγειρέψτε το γρήγορα. Τα κρύα ή κατεψυγμένα στήθη κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή. Σιγοβράστε τα σε σάλτσα ντομάτας με ψητές πιπεριές τσίλι και μπαχαρικά, κόψτε τα σε κομμάτια και χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς.

Συστατικά:

• 1 κονσέρβα (240 γρ.) σάλτσα ντομάτας
• 1 κονσέρβα (120 γρ.) ψητές πράσινες πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
• 1 τορτίγια καλαμποκιού, κομμένη σε κομμάτια
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο (φύλλα και τρυφερά κοτσάνια) + 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
• 3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 220 γρ. το καθένα)
• 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες
• 4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σάλτσα ντομάτας, πιπεριά τσίλι, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, κόλιανδρο, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, ζάχαρη, στήθη κοτόπουλου, άσβεστος, ψωμάκια για χάμπουργκερ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, 1/2 φλιτζάνι νερό, τις πιπεριές τσίλι, την τορτίγια και 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο. Προσθέστε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, τη ζάχαρη, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 2
• Λαδώστε τον πάτο του μπολ του πολυμάγειρα με φυτικό λάδι. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και την ανάμεικτη σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Κλείστε το καπάκι του πολυμάγειρα, φροντίζοντας να είναι κλειστή η βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού, και ρυθμίστε τη χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση για 8 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, πατήστε το κουμπί ακύρωσης και αφήστε τον ατμό να απελευθερωθεί φυσικά για 10-15 λεπτά. (Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κατεψυγμένα στήθη κοτόπουλου στον πολυμάγειρα: ξεπλύνετε το κοτόπουλο με κρύο νερό και μαγειρέψτε σε υψηλή πίεση για 12 λεπτά.) Αφαιρέστε το καπάκι και μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μπολ.
Βήμα 3
• Ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε δυνατή φωτιά για σοτάρισμα. Βράστε τη σάλτσα. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια και επιστρέψτε το στη σάλτσα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσει, μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 8 λεπτά. Σβήστε την αργή κουζίνα. Όταν η σάλτσα σταματήσει να σιγοβράζει, προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και το χυμό λάιμ, αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε το κοτόπουλο σε ψωμάκια με φέτες λάιμ.

Ψήφοι: 7