Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Τα ορεκτικά κοκτέιλ γαρίδας φαίνονται πάντα εορταστικά, κομψά και μερικές φορές ακόμη και επιδεικτικά στο τραπέζι. Ωστόσο, είναι πολύ απλά στην παρασκευή τους. Είναι βραστές γαρίδες, που συχνά σερβίρονται σε ποτήρι με μια ποικιλία σάλτσες που ταιριάζουν τέλεια με θαλασσινά. Για παράδειγμα, φτιάξτε μια νόστιμη σάλτσα κοκτέιλ με ντομάτες και χρένο, κρεμμύδι, σκόρδο, jalapeño, μέλι και βότανα. Ψήστε τα λαχανικά στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ανακατέψτε τα όλα μαζί. Η γλυκόξινη γεύση της σάλτσας, με μια ελαφριά ξινή γεύση, συμπληρώνει τέλεια τις τραγανές βραστές γαρίδες.

Συστατικά:

Κοκτέιλ

• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 λεμόνια, κομμένα σε 4 κομμάτια
• 700 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες

Σάλτσα Physalis και χρένου

• 12 φυσαλίδες, ξεφλουδισμένες, πλυμένες και κομμένες στη μέση
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 πιπεριές jalapeño, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
• 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
• 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1/4 φλιτζάνι έτοιμο χρένο, στραγγισμένο
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κολίανδρο, μαύρο πιπέρι, λεμόνι, γαρίδες, αλεσμένα κεράσια, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά jalapeno, ξίδι κρασιού, μέλι, χρένο, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1

• Κοκτέιλ

  Ρίξτε 2 λίτρα κρύο νερό σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, κόλιανδρο, πιπέρι και φέτες λεμονιού, στύβοντας πρώτα το χυμό τους στην κατσαρόλα, και βράστε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανή φωτιά, προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τις γαρίδες σε ένα σουρωτήρι, μεταφέρετέ τες σε ένα μπολ, σκεπάστε τις και βάλτε τες στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Βήμα 2
• Μόλις κρυώσουν οι γαρίδες, τις σερβίρετε με τη σάλτσα.
Βήμα 3

• Σάλτσα Physalis και χρένου

  Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές jalapeño σε ένα ταψί, προσθέστε λάδι, ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά αλλά να μην ροδίσουν, περίπου 15-20 λεπτά. Μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το ξίδι, το μέλι, το χρένο και τον κόλιανδρο και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

Ψήφοι: 1