Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Το κοκτέιλ γαρίδας είναι ένα ορεκτικό που πάντα αρέσει στους καλεσμένους. Είναι ελαφρύ, νόστιμο και βοηθάει πάντα να ζωντανέψει την αναμονή για το κυρίως πιάτο χωρίς να προσθέτει περιττές θερμίδες. Οι γαρίδες για κοκτέιλ πρέπει να είναι σκέτες, σφιχτές και όμορφα παρουσιασμένες. Για να επιτευχθεί αυτό, ξεφλουδίζονται εντελώς μέχρι τις ουρές, πολάρονται σε πικάντικο ζωμό για μερικά λεπτά και στη συνέχεια ψύχονται στο ψυγείο. Η τέλεια σάλτσα κοκτέιλ για γαρίδες είναι ένα μείγμα από κέτσαπ, χρένο, χυμό λεμονιού, σάλτσα τσίλι, σάλτσα Worcestershire και μια πρέζα Tabasco. Σερβίρετε τες τοποθετημένες σε μια κοινή πιατέλα με ένα μπολ σάλτσας στο κέντρο ή ξεχωριστά, κρεμώντας τις γαρίδες από τα χείλη των ποτηριών με τη σάλτσα.

Συστατικά:

Γαρίδες

• 450 γρ. (περίπου 24 τεμ.) μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς τα νεύρα, με τις ουρές αφημένες
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 λεμόνι, κομμένο σε 4 κομμάτια + φέτες για το σερβίρισμα
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου

Σάλτσα κοκτέιλ

• 1/3 φλιτζάνι γλυκιά σάλτσα τσίλι (όπως Heinz)
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας χρένο, στραγγίστε το υγρό
• 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γαρίδες, σάλτσα τσίλι, χρένο, σάλτσα Worcestershire, κέτσαπ, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, κολίανδρο, λεμόνι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε σάλτσα κοκτέιλΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα τσίλι, την κέτσαπ, τον χυμό λεμονιού, το χρένο, την καυτερή σάλτσα και τη σάλτσα Worcestershire. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε.
Βήμα 2
• Βράστε τις γαρίδεςΣε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε 8 φλιτζάνια νερό, το φύλλο δάφνης, το λεμόνι σε τέταρτα, τους κόκκους πιπεριού, τους σπόρους κόλιανδρου και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέστε τις γαρίδες. Σιγοβράστε μέχρι οι γαρίδες να καμπυλώσουν ελαφρά και να μαγειρευτούν καλά, περίπου 4 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, βγάλτε τις γαρίδες σε ένα πιάτο και βάλτε τις στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Βήμα 3
• Σερβίρετε με σάλτσα κοκτέιλ και φέτες λεμονιού.
  
  Συνταγή Κοκτέιλ με γαρίδες με σάλτσα κονιάκ.

Ψήφοι: 3