Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Οι γαρίδες πολάρονται σε ζωμό με μπαχαρικά, λεμόνι, κόλιανδρο, σπόρους μουστάρδας και φύλλο δάφνης, δίνοντάς τους την εκπληκτική τους γεύση. Μόλις είναι έτοιμες, βουτήξτε τις αμέσως σε παγωμένο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα και να παραμείνουν ευχάριστα σφιχτές και ελαφρώς τραγανές. Μπορείτε να τις πολάρετε από το προηγούμενο βράδυ και να τις φυλάξετε στο ψυγείο, όπως ακριβώς και η ρεμουλάδα. Αυτή η γαλλική σάλτσα που μοιάζει με μαγιονέζα φτιάχνεται με μουστάρδα, καυτερή σάλτσα, φρέσκα κρεμμυδάκια, σέλινο και χυμό λεμονιού. Είναι τέλεια με θαλασσινά. Σερβίρετε τις γαρίδες με ρεμουλάδα ως κρύο ορεκτικό. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν.

Συστατικά:

Γαρίδες

• 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους μουστάρδας
• 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
• 36 μεγάλες γαρίδες, ωμές, χωρίς κέλυφος και νεύρα (μπορείτε να τους ζητήσετε να τις βγάλουν από τον πάγκο με τα ψάρια)

Ρεμουλάντ

• 1,5 φλιτζάνια μαγιονέζα
• 0,5 φλιτζάνι κρεολική μουστάρδα, κατά βούληση
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα πιπεριάς καγιέν, κατά βούληση
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
• Χυμός από 1 λεμόνι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λεμόνι, κολίανδρο, σπόρος μουστάρδας, φύλλο δάφνης, γαρίδες, μαγιονέζα, μουστάρδα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πράσινα κρεμμυδάκια, σέλινο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1

• Γαρίδες:

  
  Τοποθετήστε μια βαθιά κατσαρόλα μισογεμάτη με νερό στη σόμπα σε δυνατή φωτιά. Στύψτε το χυμό 1 λεμονιού στο νερό και ρίξτε το μισό λεμόνι στην κατσαρόλα. Προσθέστε τους σπόρους κόλιανδρου, τους σπόρους μουστάρδας και το φύλλο δάφνης. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε τις γαρίδες. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και οι ουρές να καμπυλώσουν σε σχήμα ημισελήνου, 4-5 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τις γαρίδες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, μουστάρδα, σάλτσα καγιέν, φρέσκα κρεμμυδάκια, σέλινο και χυμό λεμονιού.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τις γαρίδες γύρω από τη σάλτσα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1