Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Το κοκτέιλ γαρίδας είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πάρτι. Αυτό το εύκολο στην παρασκευή και νόστιμο ορεκτικό είναι δημοφιλές εδώ και δεκαετίες. Οι γαρίδες ξεφλουδίζονται, αφήνοντας μόνο τις ουρές, βράζονται και σερβίρονται με σάλτσες. Οι γαρίδες πρέπει να είναι κρύες, καθώς αυτό θα κάνει τη σάρκα τους πιο τρυφερή και ορεκτική. Ετοιμάστε μια πικάντικη σάλτσα τζίντζερ για τις γαρίδες και σερβίρετε όμορφα σε ατομικά πιάτα με ένα μπολ σάλτσα ή σε κομψά ποτήρια.

Συστατικά:

Σάλτσα κοκτέιλ

• 1 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
• 1/3 φλιτζάνι ζεστό τσάτνεϊ μάνγκο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
• Χυμός από 1 λάιμ

Γαρίδες

• 2 λάιμ
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
• 1 ματσάκι κόλιανδρο, μόνο τα κοτσάνια
• 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
• 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μάραθου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κιλό μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες (μην αφαιρέσετε τις ουρές)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σάλτσα τσίλι, σάλτσα τσάτνεϊ, κόλιανδρο, ρίζα τζίντζερ, άσβεστος, κολίανδρο, σπόροι μάραθου, κύμινο, μαύρο πιπέρι, γαρίδες

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε τη σάλτσα κοκτέιλ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα τσίλι, το τσάτνεϊ, τον κόλιανδρο, το τζίντζερ και τον χυμό λάιμ. Ψύξτε για 30 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, βράστε τις γαρίδες: Ξεφλουδίστε το ξύσμα λάιμ με ένα αποφλοιωτή λαχανικών και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Στύψτε το λάιμ και προσθέστε τα στυμμένα λάιμ. Προσθέστε το τζίντζερ, τα κοτσάνια κόλιανδρου, τον κόλιανδρο, το μάραθο, το κύμινο και το πιπέρι και ρίξτε 2 λίτρα κρύο νερό. Σκεπάστε και αφήστε να βράσει. Σιγοβράστε για 15 λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες, σκεπάστε και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε τις γαρίδες να καθίσουν στην κατσαρόλα για 6-7 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν καλά.
Βήμα 3
• Στραγγίστε τις γαρίδες και μεταφέρετέ τες σε ένα μπολ με πάγο. Αφήστε τις να κρυώσουν. Στεγνώστε τις ταμποναριστά. Σερβίρετε με σάλτσα κοκτέιλ.

Ψήφοι: 1