Μεξικάνικη σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 349, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 26 mg, νάτριο 431 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Τα κέρατα ζυμαρικών αναμειγνύονται με κοτόπουλο, καλαμπόκι, μαύρα φασόλια, κρεμμύδια και ντομάτες σε μια κρεμώδη σάλτσα κόλιανδρου για μια νόστιμη, χορταστική σαλάτα εμπνευσμένη από το Μεξικό. Ιδανική για γιορτές, πικνίκ και κάθε μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο + επιπλέον για το σερβίρισμα
1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
1,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
200 γρ. ζυμαρικά
0,5 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο
1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, χωρίς πέτσα και κόκαλα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
Μισό jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, ζυμαρικά, μαύρα φασόλια, άσβεστος, κόλιανδρο, ψητό κοτόπουλο, ντομάτες, πιπεριά jalapeno

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κόλιανδρο, τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα, τον χυμό λάιμ και 0,5 κουταλιά της σούπας αλάτι.

Ρίξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τρία λεπτά πριν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά, προσθέστε το καλαμπόκι. Στραγγίστε τα, ξεπλύνετε τα ζυμαρικά και το καλαμπόκι με κρύο νερό για να κρυώσουν και προσθέστε τα στο μπολ με το ντρέσινγκ.
Προσθέστε τα φασόλια, το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, τις ντομάτες και την πιπεριά jalapeño στο μπολ και ανακατέψτε. Αλατίστε και προσθέστε κόλιανδρο. Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών σερβίρεται καλύτερα αμέσως.

Κατηγορίες: