Σαλάτα με ψητό καλαμπόκι και φασόλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12-14

Αυτή η σαλάτα με ψητό καλαμπόκι, φασόλια σε κονσέρβα, ρεβίθια και φρέσκα, ζουμερά λαχανικά, είναι απίστευτα χορταστική και αποπνέει καλοκαιρινή ατμόσφαιρα με την εμφάνιση, τη γεύση και το άρωμά της. Συνδυάστε το καλαμπόκι με φασόλια, γλυκές και καυτερές πιπεριές, κρεμμύδια και κόλιανδρο και περιχύστε με ένα νόστιμο ντρέσινγκ φτιαγμένο με χυμό λάιμ, ελαιόλαδο, καυτερή σάλτσα και μπαχαρικά. Συνδυάζεται αρμονικά με τα άλλα υλικά, δίνοντας στη σαλάτα μια μεξικάνικη γεύση. Σερβίρετε την ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό πιάτο με ψητά κρέατα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα

4 φρέσκα ή κατεψυγμένα στάχυα καλαμποκιού, χωρίς το φλοιό
1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και πλυμένα
1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
Μισό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Μισή πιπεριά jalapeño ή serrano, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ (από περίπου 2 μεγάλα ή 4 μικρά λάιμ)
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
Μια πρέζα σκόνη τσίλι
2 σκελίδες σκόρδο, πιεσμένες
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Πικάντικη σάλτσα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, μαύρα φασόλια, ρεβίθια, κόλιανδρο, γλυκιά πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριά jalapeno, πιπέρι σεράνο, χυμός λάιμ, ζάχαρη, ξίδι κρασιού, κύμινο, καρύκευμα τσίλι, σκόρδο, καυτερή σάλτσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σαλάτα: Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και ψήστε το καλαμπόκι, σκεπασμένο και γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 12 λεπτά. Αφαιρέστε το από τη σχάρα και αφήστε το καλαμπόκι να κρυώσει ελαφρώς.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τους σπόρους από το καλαμπόκι σε ένα πολύ μεγάλο, βαθύ μπολ. (Πιάστε το καλαμπόκι από τη στενή άκρη, ακουμπώντας την άλλη άκρη στο μπολ, και κόψτε προς τα κάτω για να μαζέψετε τυχόν σπόρους που πέφτουν.) Προσθέστε τα μαύρα φασόλια, τα ρεβίθια, τον κόλιανδρο, τις πράσινες και κόκκινες πιπεριές, το κρεμμύδι, την πιπεριά τσίλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά βούληση στο μπολ και ανακατέψτε.

Ανεφοδιασμός με καύσιμα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξίδι, το κύμινο, σκόνη τσίλι, σκόρδο και ελαιόλαδο. Προσθέστε καυτερή σάλτσα κατά βούληση.
Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά, ανακατέψτε ξανά και σερβίρετε. Η σαλάτα μπορεί να ετοιμαστεί μια μέρα νωρίτερα, να σκεπαστεί και να φυλαχθεί στο ψυγείο. Αφήστε τη σαλάτα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με φασόλια

Παρόμοιες συνταγές