Σαλάτα με ρόκα και ψητό καλαμπόκι

Ψήφοι: 3

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 293, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 438 mg, ζάχαρη 19 ΣΟΛ.

Η ζουμερή, πιπεράτη ρόκα και το μαλακό, γλυκό, ψητό καλαμπόκι συμπληρώνουν το ένα το άλλο όμορφα σε αυτή τη φρέσκια σαλάτα, ντυμένη με ζεστή βινεγκρέτ με βαλσάμικο ξύδι, μέλι και νερό από άνθη πορτοκαλιάς. Γαρνίρετε τη σαλάτα με φρέσκια μέντα και βασιλικό για μια ζωντανή γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
4 αυτιά καλαμποκιού
1/4 φλιτζάνι μέλι από άνθη πορτοκαλιάς
1/4 φλιτζάνι λευκό βαλσάμικο ξίδι
3 κουταλιές της σούπας νερό από άνθη πορτοκαλιάς
3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
Μια χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
Μια χούφτα ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
1 πακέτο πλυμένη ρόκα
0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
ψιλό θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρόκα, καλαμπόκι, Ξύσμα πορτοκαλιού, νερό από άνθη πορτοκαλιάς, βαλσάμικο ξύδι, μέλι, μέντα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε το καλαμπόκι. Αφαιρέστε το καλαμπόκι από το νερό και αφήστε το στην άκρη.
Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψήστε το καλαμπόκι μέχρι να ροδίσει ελαφρά και οι σπόροι να μαλακώσουν. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια κόψτε τους σπόρους από το κοτσάνι. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το μέλι, το ξίδι, το νερό από άνθη πορτοκαλιάς, το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό πορτοκαλιού και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρά το υγρό, περίπου 7 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καλαμπόκι με το ντρέσινγκ και τα φρέσκα μυρωδικά. Τοποθετήστε ένα μικρό σούβλα ρόκας σε κάθε πιάτο, ραντίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε από πάνω 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα καλαμποκιού.

Κατηγορίες: