Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Φτιάξτε μια ελαφριά σαλάτα γεμάτη γεύσεις και υφές. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή αν έχετε σκληρή, όχι και τόσο νεαρή ρόκα. Τα χόρτα ψήνονται ελαφρά στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αναμειγνύονται με φρέσκες ντομάτες, σπόρους και ξηρούς καρπούς σε μια δροσιστική σάλτσα μήλου.

Συστατικά:

• 450 γρ. ρόκα
• 450 γρ. νεαρό σπανάκι
• 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα
• 1 φλιτζάνι χυμό μήλου
• 0,5 φλιτζάνια φυσικό μη αλκοολούχο μηλίτη
• 2 μήλα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
• 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
• 1/4 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας
• 0,5 φλιτζάνι κόκκινα ντοματίνια
• 0,5 φλιτζάνια κίτρινα ντοματίνια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ρόκα, σπανάκι, μήλα, κουκουνάρια, ντοματίνια, αποξηραμένα κράνμπερι, Νέκταρ αγαύης, σπόρος κολοκύθας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C (205°F). Τοποθετήστε τη ρόκα και το σπανάκι σε ένα μεγάλο ταψί. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά στη μέση του χρόνου. Βγάλτε το από τον φούρνο.
Βήμα 2
• Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C και καβουρδίστε τα αμύγδαλα για περίπου 5 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και χοντροκόψτε τα.
Βήμα 3
• Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το χυμό μήλου, τον μηλόξιδο και τα μήλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε την αγαύη και την καστανή ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε τα χόρτα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και προσθέστε τα αμύγδαλα, τα κράνμπερι, τα κουκουνάρια, τους σπόρους κολοκύθας και τις ντομάτες. Ανακατέψτε και προσθέστε αρκετό ντρέσινγκ για να καλυφθεί η σαλάτα. Προσθέστε περισσότερο ντρέσινγκ αν χρειάζεται.

Ψήφοι: 4