Σαλάτα φράουλας και ρόκας με βινεγκρέτ λάιμ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με φράουλες και ρόκα με βινεγκρέτ λάιμ

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή η δροσιστική σαλάτα με ρόκα και φράουλες αποτελεί μια υπέροχη προσθήκη σε ένα καλοκαιρινό μενού. Η πικάντικη γεύση της ρόκας εξισορροπείται ευχάριστα από τη γλυκύτητα των μούρων, το ξινόγλυκο dressing και τα πλούσια, αλμυρά ξύσματα παρμεζάνας. Αντί για το παραδοσιακό ξύδι, η βινεγκρέτ για αυτή τη σαλάτα φτιάχνεται με φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ και πορτοκάλι. Το άρωμα είναι εξαιρετικό και η γεύση αναζωογονητική. Περιχύστε τη σαλάτα σταδιακά, χρησιμοποιώντας μόνο ένα μέρος του dressing για να μην υπερνικήσετε τις γεύσεις των άλλων υλικών. Τοποθετήστε το υπόλοιπο dressing στο τραπέζι για να το προσθέσει ο καθένας στις προτιμήσεις του.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες (περίπου 1 φλιτζάνι)
10 φλιτζάνια ρόκα
110 γρ. παρμεζάνα, θρυμματισμένη με την άκρη ενός μαχαιριού (περίπου 1 φλιτζάνι)
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, ρόκα, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τις φέτες φράουλας, τη ρόκα και την τριμμένη παρμεζάνα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το χυμό λάιμ και το χυμό πορτοκαλιού μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ρίξτε το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας με το άλλο σας χέρι. Ζητήστε από κάποιον να κρατήσει το μπολ ή να το τοποθετήσει στο κέντρο μιας τυλιγμένης πετσέτας κουζίνας για να το κρατήσει στη θέση του..