Σαλάτα με φρέσκια αγκινάρα και μάραθο

Ψήφοι: 1

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η σαλάτα crudo φτιάχνεται με φρέσκες αγκινάρες και λεπτές φέτες μάραθου, περιχύνεται με ένα μείγμα ελαιολάδου και χυμού λεμονιού και σερβίρεται σε ένα κρεβάτι από ρόκα. Γαρνιρισμένη με χοντροτριμμένη παρμεζάνα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποφλοιωτή λαχανικών), η crudo αποτελεί ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό πιάτο για κάθε πιάτο με κρέας ή ψάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1,5 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (1 μεγάλο λεμόνι)
1,5 φλιτζάνια ρόκα
5 μικρές αγκινάρες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
1 ρίζα μάραθου, κομμένη σε λεπτές φέτες
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αγκινάρες, βολβός μάραθου, παρμεζάνα, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τη ρόκα σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ. Περιχύστε με λίγο από το ντρέσινγκ και ανακατέψτε για να καλυφθεί. Μεταφέρετε τη ρόκα σε ένα πιάτο και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις αγκινάρες κομμένες σε φέτες, το μάραθο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι με την υπόλοιπη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν. Ρίξτε με ένα κουτάλι το μείγμα αγκινάρας πάνω από τη ρόκα. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Συλλογές συνταγών