Σαλάτα ρόκας με πορτοκάλια και χοιρινό
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 496, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 73 mg, νάτριο 505 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 496, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 73 mg, νάτριο 505 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται με τραγανά παναρισμένα, φυσικά φιλέτα χοιρινού φιλέτου, τα οποία στη συνέχεια τηγανίζονται, κόβονται σε κύβους και αναμειγνύονται με ρόκα, πορτοκάλια και κόκκινα κρεμμύδια σε μια σάλτσα από χυμό πορτοκαλιού και ελαιόλαδο. Είναι πολύ ζουμερή και χορταστική. Σερβίρεται ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό πιάτο με δημητριακά ή ως ορεκτικό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φυσικά φιλέτα χοιρινού φιλέτου χωρίς κόκαλα (περίπου 450 γρ.), καθαρισμένα από λίπος
- 5 κουταλιές της σούπας ελαφριά μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι-μουστάρδα
- 3/4 φλιτζάνι κρουτόν χαμηλών λιπαρών (οποιασδήποτε γεύσης), θρυμματισμένα
- 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 5 μεγάλα πορτοκάλια Navelina
- 1 συσκευασία (140 γρ.) μικρή ρόκα (περίπου 8 φλιτζάνια)
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, Πορτοκάλια, ρόκα, κόκκινο κρεμμύδι, παρμεζάνα, μουστάρδα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
- Σε ένα μικρό ταψί, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τρυπήστε τις χοιρινές μπριζόλες με ένα πιρούνι και προσθέστε τες στην άλμη. Αφήστε τις να καθίσουν, γυρίζοντάς τες μία φορά, για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη σάλτσα Worcestershire και τη μουστάρδα με μέλι. Σε ένα άλλο ρηχό μπολ, ανακατέψτε τα τριμμένα κρουτόν και την παρμεζάνα. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα πιάτο.
- Βγάλτε το χοιρινό από την άλμη και στεγνώστε το ταμποναριστά. Αλευρώστε ένα φιλέτο τη φορά, βουτήξτε το στο μείγμα μαγιονέζας και κυλήστε το στην τριμμένη φρυγανιά, πιέζοντάς το να καλυφθεί ομοιόμορφα.
- Μεταφέρετε σε μια σχάρα στρωμένη πάνω σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 20 λεπτά.
- Κόψτε την κορυφή και τον πάτο από τρία πορτοκάλια, στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα και την άσπρη ψίχα. Κόψτε τα πορτοκάλια σε ροδέλες, αφαιρέστε τυχόν σπόρους και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Στύψτε τα υπόλοιπα δύο πορτοκάλια στο μπολ.
- Κόψτε τα χοιρινά φιλέτα σε κομμάτια 1 εκ. Προσθέστε το χοιρινό, τη ρόκα, το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο στο μπολ με τα πορτοκάλια και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
