Σαλάτα με ψητό καρπούζι και γλυκόξινη βινεγκρέτ

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 509, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 18 mg, νάτριο 1298 mg, ζάχαρη 41 ΣΟΛ.

Αυτή η χορταστική σαλάτα σε γλυκόξινη βινεγκρέτ μελιού φτιάχνεται με ψητό καρπούζι, που συμπληρώνεται όμορφα από ζουμερή, πιπεράτη ρόκα, κρεμώδη κομμάτια μπλε τυριού, φρέσκα μούρα και πεκάν. Το τέλειο ορεκτικό για καλοκαιρινά πάρτι στη σχάρα!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα βινεγκρέτ

0,5 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι μέλι
1/4 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ (2-3 λάιμ) + ξύσμα από 1 λάιμ
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια (1 μεγάλο κρεμμύδι)
3 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα, κατά προτίμηση Texas Pete
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

Σαλάτα

2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας μισά πεκάν
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 μικρό καρπούζι χωρίς κουκούτσια
1 συσκευασία (περίπου 150 γρ.) μικρή ρόκα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες φράουλες
0,5 φλιτζάνι μύρτιλλα
110 γρ. μπλε τυρί
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρόκα, φράουλα, μέλι, χυμός λάιμ, πεκάν, μυρτιλός, μπλε τυρί, Καρπούζι, ασκαλώνια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα βινεγκρέτ:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λάδι, το μέλι, τον χυμό λάιμ, το ξύσμα, το κρεμμυδάκι, την καυτερή σάλτσα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι για να φτιάξετε ένα γλυκό και πικάντικο ντρέσινγκ. Αφήστε το στην άκρη.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε τα πεκάν και την καστανή ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για να καλυφθούν. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι η ζάχαρη να αρχίσει να καραμελώνει, περίπου 3 λεπτά. Απλώστε τους ξηρούς καρπούς στο προετοιμασμένο ταψί για να κρυώσουν.

Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα. Κόψτε τις άκρες του καρπουζιού. Τοποθετήστε το καρπούζι στη μία κομμένη άκρη και κόψτε το στη μέση, και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό στη μέση ξανά. Κόψτε τα τέταρτα σε φέτες πάχους 1 εκ. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των φετών καρπουζιού με το ντρέσινγκ.
Τοποθετήστε τις φέτες καρπουζιού στη σχάρα σε μία στρώση και ψήστε τις μέχρι να ζεσταθούν καλά και να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το καρπούζι να κρυώσει και στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους. Δεν θα χρειαστείτε όλο το καρπούζι για τη σαλάτα. Χρησιμοποιήστε όσο θέλετε.
Σε μια σαλατιέρα, βάλτε σε στρώσεις φύλλα ρόκας, καρπούζι, φράουλες, μύρτιλλα, μπλε τυρί, πεκάν, μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια. Περιχύστε με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε λίγο πριν το σερβίρισμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών