Ζεστή πατατοσαλάτα με σολομό σε σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 306, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 43 mg, νάτριο 436 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Η πατατοσαλάτα δεν ήταν ποτέ τόσο ελαφριά, φρέσκια και υγιεινή! Φτιάχνεται με νέες πατάτες, φρέσκια ρόκα, βρασμένα φασολάκια στον ατμό, τρυφερό ψητό σολομό και γαρνιρίζεται με ελληνικό γιαούρτι και άνηθο. Αν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα φασολάκια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μπρόκολο ή σπαράγγια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φιλέτο σολομού βάρους 350 γρ.
4 φλιτζάνια νέες πατάτες, κομμένες σε τέταρτα
200 γρ. φασολάκια πράσινα, κομμένα στη μέση, χωρίς τις άκρες
1/3 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
Ξύσμα και χυμός από 1 μικρό λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
4 φλιτζάνια ρόκα
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, πατάτα, φασολάκια, ρόκα, κάπαρη, γιαούρτι, χυμός λεμονιού, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλατοπιπερώστε. Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 15 λεπτά. Σπάστε το σε κομμάτια με ένα πιρούνι και αφήστε το στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, στον ατμό βράστε τις πατάτες σε ένα καλάθι ατμού πάνω από 5 εκατοστά βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι, για 13 έως 15 λεπτά. Αφήστε τις πατάτες στην άκρη. Προσθέστε τα φασολάκια στο ίδιο καλάθι ατμού και στον ατμό βράστε μέχρι να γίνουν τραγανά-μαλακά, περίπου 5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει πάντα αρκετό νερό στην κάτω κατσαρόλα.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, τη μουστάρδα Ντιζόν, τον άνηθο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, λίγο αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, στρώστε τη ρόκα με τις βραστές πατάτες και τα φασολάκια. Προσθέστε από πάνω τον σολομό και την κάπαρη και περιχύστε με το ντρέσινγκ.
Σερβίρετε αμέσως ή βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Αν δεν σκοπεύετε να σερβίρετε αυτό το πιάτο αμέσως, παραλείψτε τη ρόκα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πικνίκ / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες με ψάρι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών