Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 τεμ.

Αυτές οι ατομικές τάρτες είναι εκπληκτικά εύκολες στην παρασκευή τους, αλλά η γεύση τους είναι απίστευτα πλούσια και πολύπλευρη χάρη σε μια γέμιση από γλυκά και πικάντικα καραμελωμένα κρεμμύδια, ξινό και κρεμώδες κατσικίσιο τυρί, γλυκές ντομάτες, αρωματικό βασιλικό και αλμυρή παρμεζάνα. Το καλύτερο με αυτή τη συνταγή είναι ότι οι τάρτες φτιάχνονται με ζύμη σφολιάτας από το κατάστημα, επομένως δεν χρειάζεστε ειδικά καλούπια. Μπορείτε ακόμη και να ξύσετε την παρμεζάνα για το γαρνίρισμα με έναν κανονικό αποφλοιωτή λαχανικών. Αυτές οι τάρτες φαίνονται γοητευτικές και εορταστικές. Ένας τέλειος τρόπος για να απολαύσετε τις καλοκαιρινές ντομάτες!

Συστατικά:

• 1 συσκευασία (500 γρ./2 φύλλα) σφολιάτα, αποψυγμένη
• Ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας
• 4 φλιτζάνια κρεμμύδι σε λεπτές φέτες (2 μεγάλα κρεμμύδια)
• 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 4 κ.σ. 1/4 φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα + 60 γρ. ξύσματα παρμεζάνας
• 120 γρ. κατσικίσιο τυρί με μυρωδικά και σκόρδο
• 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
• 3 κουταλιές της σούπας φύλλα βασιλικού κομμένα σε λεπτές φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σφολιάτα, κρεμμύδια, σκόρδο, λευκό κρασί, θυμάρι, παρμεζάνα, κατσικίσιο τυρί, ντομάτες, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ξετυλίξτε ένα φύλλο σφολιάτας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε το ελαφρά σε ένα τετράγωνο διαστάσεων 27,5 x 27,5 εκ. (11 x 11 ίντσες). Χρησιμοποιώντας ένα πιατάκι ή άλλο στρογγυλό αντικείμενο διαμέτρου 15 εκ. (6 ίντσες) ως οδηγό, κόψτε δύο κύκλους από το φύλλο σφολιάτας. Δεν θα χρειαστείτε ξερά κομμάτια. Επαναλάβετε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας για να φτιάξετε συνολικά τέσσερις κύκλους. Τοποθετήστε τους κύκλους σε δύο ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα και βάλτε τους στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμοι να τους συναρμολογήσετε.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Βήμα 3
• Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να μην έχει σχεδόν καθόλου νερό στο τηγάνι. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, το κρασί και το θυμάρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Βήμα 4
• Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, σημειώστε ένα περίγραμμα 0,5 εκ. σε κάθε κύκλο ζύμης. Τρυπήστε τη ζύμη μέσα στον κύκλο με τα δόντια ενός πιρουνιού και πασπαλίστε κάθε κύκλο με 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, προσέχοντας να μην κολλήσει στο περίγραμμα.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε το ένα τέταρτο του μείγματος κρεμμυδιού σε κάθε κύκλο, φροντίζοντας να αφήσετε τις άκρες ανοιχτές. Θρυμματίστε 30 γρ. κατσικίσιο τυρί πάνω από τα κρεμμύδια. Τοποθετήστε μια φέτα ντομάτας στο κέντρο κάθε τάρτας. Αλείψτε ελαφρά την ντομάτα με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με βασιλικό, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τέλος, πασπαλίστε κάθε τάρτα με 4-5 ξύσματα παρμεζάνας.
Βήμα 6
• Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει. Το κάτω ταψί μπορεί να χρειαστεί να ψηθεί για μερικά λεπτά ακόμα. Σερβίρετε τις τάρτες ζεστές ή χλιαρές.

Ψήφοι: 1