Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Όπως κάθε ιταλικό ζυμαρικό, τα ραβιόλια ταιριάζουν υπέροχα με λαχανικά. Αλλά αντί για σάλτσα λαχανικών, σερβίρετέ τα με ψιλοκομμένη βραστή μελιτζάνα και ντομάτες. Η αρωματική μελιτζάνα ταιριάζει τέλεια με τη γέμιση ραβιόλι με άγρια ​​μανιτάρια. Γαρνίρετε το πιάτο με κατσικίσιο τυρί για μια κρεμώδη πινελιά και λίγο πικάντικο βασιλικό. Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό και γρήγορο στην παρασκευή του, αλλά απίστευτα νόστιμο, ζουμερό και γευστικό, ακριβώς όπως κάτι που θα βρείτε σε ένα ιταλικό εστιατόριο.

Συστατικά:

• 350 γρ. ραβιόλι με άγρια ​​μανιτάρια
• 450 – 550 γρ. μικρές, σφιχτές μελιτζάνες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 μέτριες ώριμες ντομάτες, περίπου 250 γρ.
• 240 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
• 1 φλιτζάνι ή 20 φύλλα βασιλικού, σκισμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ραβιόλι, μελιτζάνες, μανιτάρια, ντομάτες, κατσικίσιο τυρί, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα και βράστε.
Βήμα 2
• Αφαιρέστε τη φλούδα από ορισμένα σημεία της μελιτζάνας. Αν αφήσετε τη φλούδα πάνω, θα προσθέσετε χρώμα και υφή στο πιάτο. Οι μικρές, σφιχτές μελιτζάνες είναι λιγότερο πικρές και, επειδή είναι σφιχτές, δεν απορροφούν πολύ λάδι. Γι' αυτό, μην προσθέτετε αλάτι ή πιέζετε. Αν αφήσετε τη φλούδα πάνω, οι μελιτζάνες θα γίνουν πολύ σκληρές.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Κόψτε τη μελιτζάνα σε κομμάτια 1x2 εκ. Ρίξτε ελαιόλαδο πάνω από το τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τη μελιτζάνα. Ανακατέψτε τις μελιτζάνες και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα.
Βήμα 4
• Εν τω μεταξύ, προσθέστε αλάτι στο βραστό νερό και ρίξτε μέσα τα ραβιόλια. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ή για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
• Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, ψιλοκόψτε τις ντομάτες και προσθέστε τες στο τηγάνι με τη μελιτζάνα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 6
• Στραγγίστε τα ραβιόλια και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε ατομικά μπολ. ​​Γαρνίρετε μελιτζάνα και ντομάτες και πασπαλίστε με βασιλικό και τυρί. Αν σερβίρετε σε ατομικά μπολ, χρησιμοποιήστε το ένα τέταρτο του βασιλικού και 60 γραμμάρια τριμμένο τυρί ανά μερίδα.

Ψήφοι: 1