Σαλάτα με ψητά παντζάρια και κατσικίσιο τυρί

Ψήφοι: 7

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με ψητό παντζάρι και κατσικίσιο τυρί

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σαλάτα με ψημένα παντζάρια και κατσικίσιο τυρί - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μεσαία λαχανικά ρίζας παντζαριού, εντελώς ξεκάθαρο
1/2 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
120 γρ. ρόκα
1/3 φλιτζάνι καβουρδισμένα, αλατισμένα αμύγδαλα
120 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παντζάρι, ρόκα, κατσικίσιο τυρί, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Τυλίξτε τα παντζάρια ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε τα για 50 λεπτά έως 1 ώρα, ανάλογα με το μέγεθος, μέχρι να βγει εύκολα ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι που θα μπήγετε στο κέντρο. Ξετυλίξτε τα παντζάρια και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά, μέχρι να κρυώσουν αρκετά για να τα πιάσετε.

Ξεφλουδίστε τα παντζάρια με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι πάνω από ένα κομμάτι λαδόκολλας για να μην λεκιάσουν την σανίδα κοπής.
Ανακατέψτε ξίδι, ελαιόλαδο, μουστάρδα, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ενώ τα παντζάρια είναι ακόμα ζεστά, κόψτε κάθε παντζάρι στη μέση και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε 4-6 φέτες και τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο μπολ. Μόλις κόψετε τα παντζάρια, ανακατέψτε τα με τη μισή σάλτσα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως απαιτείται.

Τοποθετήστε τη ρόκα σε ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε με μια γενναιόδωρη ποσότητα ντρέσινγκ. Τοποθετήστε τη ρόκα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω τα παντζάρια, τα αμύγδαλα και το κατσικίσιο τυρί. Περιχύστε με επιπλέον ντρέσινγκ, αν θέλετε, αλατοπιπερώστε και σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή σαλάτα με ψητά παντζάρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Ίνα Γκάρτεν

Παρόμοιες συνταγές