Πουρές πατάτας με κατσικίσιο τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 400, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 65 mg, νάτριο 640 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αν φτιάχνετε πουρέ πατάτας για το γιορτινό τραπέζι, μετατρέψτε αυτό το καθημερινό συνοδευτικό πιάτο σε μια εκλεπτυσμένη λιχουδιά προσθέτοντας λίγο σκορδάτο κατσικίσιο τυρί με βούτυρο και γάλα. Μια χρυσαφένια, τυρένια κρούστα κάνει αυτόν τον πουρέ πατάτας ακόμα πιο ξεχωριστό: πασπαλίστε τον με παρμεζάνα και ψήστε τον στο φούρνο λίγο πριν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,3 κιλά μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 2 εκ.
5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
200–220 γρ. κατσικίσιο τυρί με σκόρδο και μυρωδικά, σε θερμοκρασία δωματίου, όπως το Montrachet
55 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος ή γάλα 10%
0,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτες πουρέ, κατσικίσιο τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Βάλτε τις πατάτες, το σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό για να τις σκεπάσει. Αφήστε να βράσει σε δυνατή φωτιά, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι πατάτες.
Στραγγίστε τις πατάτες και λιώστε τες μαζί με το σκόρδο σε έναν μύλο λαχανικών. Ενώ οι πατάτες είναι ακόμα ζεστές, ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί, το βούτυρο, την ξινή κρέμα, την κρέμα γάλακτος, 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Απλώστε τον πουρέ σε ένα οβάλ ταψί 22x32x5 εκ., λειαίνοντας την επιφάνεια. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και ψήστε για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες πουρέ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές