Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Φετουτσίνι με καλοκαιρινά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 μεγάλη κίτρινη ντομάτα, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους
• 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο (περίπου 1 μικρό ματσάκι)
• Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 120 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
• 340 γρ. φετουτσίνι με αποξηραμένα αυγά
• 120 γρ. φασόλια κεριού (περίπου 2 φλιτζάνια), χωρίς τα κοτσάνια και κομμένα στη μέση κατά μήκος
• 1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ντομάτες, βολβοί φαγώσιμοι, ξύσμα λεμονιού, κατσικίσιο τυρί, φετουτσίνι ζυμαρικά, κίτρινα φασόλια, παρμεζάνα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την ντομάτα, το κολοκύθι, το σχοινόπρασο, το ξύσμα λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατίστε. Προσθέστε το μισό κατσικίσιο τυρί.
Βήμα 2
• Βάλτε τα noodles σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα για τον χρόνο που αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας τα φασόλια 3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος και στραγγίστε το υπόλοιπο. Μεταφέρετε τα noodles και τα φασόλια στο μπολ με τα λαχανικά. Περιχύστε με το υπόλοιπο υγρό μαγειρέματος και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσει να λιώνει το κατσικίσιο τυρί. Προσθέστε την παρμεζάνα και ανακατέψτε ξανά. Μοιράστε τα noodles και τα λαχανικά σε μπολ και πασπαλίστε με το υπόλοιπο κατσικίσιο τυρί.

Ψήφοι: 1