Κοχύλια ζυμαρικών με λιαστές ντομάτες, κατσικίσιο τυρί και πράσινη σαλάτα

Ψήφοι: 7

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Αυτό το πιάτο ζυμαρικών φτιάχνεται σε λίγα λεπτά και η γεύση είναι απλά καταπληκτική. Απλώς βράστε ζυμαρικά orecchiette (ή aurochs) και ανακατέψτε τα με λιαστές ντομάτες, μαρούλι και τυρί. Ρίξτε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό μαγειρέματος πάνω από τα ζυμαρικά. Αυτό θα μαλακώσει λίγο το μαρούλι και το κατσικίσιο τυρί, η παρμεζάνα και το λάδι λιαστής ντομάτας θα δημιουργήσουν μια ελαφριά, τυρένια σάλτσα με ένα πικάντικο, λαχταριστό άρωμα. Μια τέλεια επιλογή όταν δεν έχετε χρόνο ή επιθυμία να μαγειρέψετε, αλλά θέλετε ένα νόστιμο μεσογειακό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ζυμαρικά orecchiette (αυτιά)
2 φλιτζάνια μείγμα μεσογειακής σαλάτας
2 κουταλιές της σούπας λιαστές ντομάτες (κονσέρβας σε ελαιόλαδο), ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, και έξτρα για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά orecchiette, μείγμα σαλάτας, λιαστές ντομάτες, κατσικίσιο τυρί, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, γεμίστε την με νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε 0,5 φλιτζάνια νερό και αφήστε στην άκρη. Στραγγίστε το υπόλοιπο νερό.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα χόρτα σαλάτας με τις λιαστές ντομάτες, το κατσικίσιο τυρί και την παρμεζάνα. Προσθέστε από πάνω τα ζεστά ζυμαρικά και ρίξτε από πάνω 1/2 φλιτζάνι από το νερό που βράζει. Ανακατέψτε μέχρι να μαγειρευτούν και να μαραθούν τα χόρτα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με περισσότερη παρμεζάνα, αν θέλετε, και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Βίγκαν πιάτα / Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο / Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά / Συνταγές για έναν / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές