Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 λίτρο.

Η γεύση της σάλτσας θυμίζει αγορασμένη σάλτσα Heinz—μια μαρινάδα και επικάλυψη για κρέας. Αν και η σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου παρασκευάζεται με αγορασμένη κέτσαπ και σάλτσα μπριζόλας, η γεύση είναι ξεχωριστή και ισορροπημένη, με μέτρια γλυκύτητα, οξύτητα και πικάντικες νότες. Για μια πιο έντονη εμπειρία, προσθέστε μια κουταλιά υγρού καπνού. Δεδομένου ότι στην παρασκευή χρησιμοποιούνται φρέσκα κρεμμύδια, συνιστάται να σουρώσετε την τελική σάλτσα μέσα από ένα σουρωτήρι για να εξασφαλίσετε μια λεία υφή. Σερβίρετε με ψητά κρέατα και απολαύστε.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 0,5 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
• 1/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπριζόλας
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
• 3 κουταλιές της σούπας μελάσα
• 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένους σπόρους σέλινου
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού υγρό καπνό (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κρεμμύδια, σκόρδο, σάλτσα μπάρμπεκιου, σάλτσα μπριζόλας, υγρός καπνός, κέτσαπ, ξίδι μηλίτη, σάλτσα Worcestershire, μέλασσα, μουστάρδα, σπόροι σέλινου

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για 6-7 λεπτά. Προσθέστε την κέτσαπ, 1 φλιτζάνι νερό, το μηλόξιδο, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα μπριζόλας, τη σάλτσα Worcestershire, τη μελάσα, τη μουστάρδα, τους σπόρους σέλινου και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 2
• Προσθέστε υγρό καπνό, αν χρησιμοποιείτε, ανακατέψτε. Σουρώστε τη σάλτσα, πιέζοντας τα στερεά υλικά για να εξαγάγετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό.

Ψήφοι: 4