Υγρός καπνός

Υπάρχουν μερικές βασικές τεχνικές για την παρασκευή αυτού του vegan μπέικον χρησιμοποιώντας tempeh, μια φυτική πηγή πρωτεΐνης που προέρχεται από σόγια. Η πρώτη είναι η εύρεση της σωστής ισορροπίας αλατιού, ζάχαρης και καπνού στη μαρινάδα. Η δεύτερη είναι το μαγείρεμα του tempeh στον ατμό, ώστε... διαβάστε περισσότερα

• Ειδική σάλτσα
• Κοτολέτες φασολιών και ρυζιού

Νομίζετε ότι η ειδική σάλτσα διατίθεται μόνο σε διάσημα εστιατόρια γρήγορου φαγητού; Λάθος! Αυτή η συνταγή για χορτοφαγικό μπιφτέκι με διπλή πίτα χρησιμοποιεί μια νόστιμη ειδική σάλτσα. Φτιαγμένη με μαύρα φασόλια, παντζάρια και καστανό ρύζι, διαβάστε περισσότερα

Η μελάσα δίνει σε αυτή την πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου μια υπέροχα γλυκιά γεύση, σε τέλεια ισορροπία με την ξινή γεύση του μηλόξιδου. Η σάλτσα μαγειρεύεται γρήγορα και είναι ιδανική για παϊδάκια, κοτόπουλο, χοιρινή σπάλα και οποιοδήποτε άλλο κρέας, ανεξάρτητα από το πόσο... διαβάστε περισσότερα

Ο υγρός καπνός, το σκόρδο και το δεντρολίβανο προσδίδουν μια εκπληκτική γεύση και άρωμα σε αυτό το μείγμα ξηρών καρπών. Για την τέλεια υφή των ξηρών καρπών, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη σειρά ψησίματος και να μην υπερθερμάνετε το λάδι. Τα αμύγδαλα ψήνονται πρώτα, καθώς χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν και μετά... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το γλυκό και αλμυρό ορεκτικό με μια φρουτώδη πινελιά θα γίνει μια επιτυχία ανάμεσα σε όλα τα ορεκτικά στο πάρτι σας. Το μπέικον ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανό, στη συνέχεια περιχύνεται με ένα λαδωμένο γλάσο από θυμάρι και φέτες μήλου και ψήνεται τέλεια στο φούρνο. διαβάστε περισσότερα

• Ρολό κιμά
• Επικάλυψη

Αυτή η συνταγή για ρολό κιμά είναι εμπνευσμένη από το μεξικάνικο πιάτο al pastor, ένα πικάντικο ψητό χοιρινό με ανανά και σάλτσα. Προσθέστε τον ψητό ανανά απευθείας στον κιμά μαζί με τα μπαχαρικά, πλάστε το σε ένα καρβέλι και ψήστε το. Το ρολό κιμά είναι γευστικό και... διαβάστε περισσότερα

• Σολομός
• Μείγμα μπαχαρικών
• Απλή σαλάτα

Αυτή η εύκολη σαλάτα φτιάχνεται με τον σπιτικό καπνιστό σολομό της Sunny Anderson. Δεν χρειάζεστε καπνιστήριο για αυτή τη συνταγή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι φούρνος ή σχάρα, υγρό καπνό και ένα μείγμα μπαχαρικών. Το ψάρι βγαίνει απίστευτα γευστικό, πικάντικο και ζουμερό. Θρυμματίστε το και... διαβάστε περισσότερα

Σε αυτή τη συνταγή για βραστό μοσχαρίσιο στήθος, η Ree Drummond συνιστά τη χρήση κονσομέ βοδινού αντί για ζωμό. Το κονσομέ μπορεί να βρεθεί στα σούπερ μάρκετ, στα τμήματα με έτοιμα τρόφιμα ή σε κονσέρβες σούπας. Συνήθως αποτελείται από... διαβάστε περισσότερα

• Στήθος βοδινού
• Σάλτσα μπάρμπεκιου

Οι καμένες, σοταρισμένες άκρες του κρέατος έχουν κερδίσει μια ξεχωριστή θέση στο μενού μπάρμπεκιου. Για πολλούς, είναι το πιο νόστιμο κομμάτι! Οι καμένες άκρες κόβονται ακόμη και και σερβίρονται ξεχωριστά. Με αυτή τη συνταγή από την Trisha Yearwood, μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα κομμάτια ακόμα κι αν... διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε αυτή τη γευστική κατσαρόλα με τυρί, δεν χρειάζεται να αγοράσετε καπνιστό κοτόπουλο: κοτόπουλο σούβλας και λίγο υγρό καπνό είναι αρκετά. Ένα μείγμα λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του μπρόκολου rabe, το κάνει ζουμερό, και λίγο πασπάλισμα από νιφάδες αμυγδάλου προσθέτει... διαβάστε περισσότερα

• Χαμπράουνς
• Μαύρο πιπέρι και σάλτσα jalapeño

Το τέλειο χορταστικό πρωινό που σας κρατά χορτάτους για πολλή ώρα. Τραγανές τηγανητές πατάτες από τριμμένες πατάτες είναι γεμιστές με τυρί τσένταρ από μέσα και γαρνιρισμένες με μια κόρα τυριού Asiago από έξω. Σερβίρονται με ένα τηγανητό αυγό και μια γρήγορη σάλτσα ξινή κρέμα με μαύρο πιπέρι και... διαβάστε περισσότερα

• Μπριζόλες
• Λάδι δεντρολίβανου
• Αυγά

Η μπριζόλα T-bone μαρινάρεται σε μια ελαφριά ποσότητα υγρού καπνού και φρέσκου δεντρολίβανου, δίνοντάς της μια ευχάριστη καπνιστή γεύση ακόμα και όταν ψήνεται στη σχάρα. Κόψτε την τελική μπριζόλα σε φέτες κατά μήκος των κόκκων και σερβίρετε με την πιο τρυφερή... διαβάστε περισσότερα

Η γεύση της σάλτσας θυμίζει αγορασμένη σάλτσα Heinz—μια μαρινάδα και επικάλυψη για το κρέας. Αν και η σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου παρασκευάζεται με αγορασμένη κέτσαπ και σάλτσα μπριζόλας, η γεύση είναι ξεχωριστή και ισορροπημένη, με μέτρια γλυκύτητα. διαβάστε περισσότερα

Τα ζουμερά κεφτεδάκια από μοσχάρι, τηγανισμένα μέχρι να αποκτήσουν τραγανή κρούστα, είναι ιδανικά για ορεκτικά σε οικογενειακές συγκεντρώσεις, ειδικά όταν σερβίρονται κατάλληλα, όπως τα καναπεδάκια. Σερβίρετε σε ένα φρυγανισμένο κομμάτι ψωμί σίκαλης, αλειμμένο με καστανή μουστάρδα. διαβάστε περισσότερα

• Νάτσος
• φασόλια πίντο
• Μοσχαρίσιο στήθος βραστό
• Πίκο ντε Γκάλο

Αυτή η μεξικάνικη σάλτσα είναι γεμάτη με όλα τα καλά που θα περιμένατε από ένα νάτσος: ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο στήθος σε σάλτσα ντομάτας, γευστικά φασόλια με καπνιστό μπέικον, πολύ λιωμένο τυρί, φρέσκια σάλτσα pico de gallo και, φυσικά, πατάτες τηγανητές από - διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινό
• Σπιτικό καρύκευμα

Οι πελάτες στο εστιατόριο της Paula Deen, The Lady and Sons, στη Τζόρτζια, λατρεύουν το καπνιστό χοιρινό που σερβίρουν. Και με αυτή τη συνταγή, ο καθένας μπορεί να αναδημιουργήσει το πιάτο στην κουζίνα του. Είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του, χωρίς τη χρήση καπνιστηρίου, αλλά το κρέας... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα σάντουιτς είναι γεμιστά με κοτόπουλο σε σάλτσα μπάρμπεκιου, μια πιο υγιεινή εκδοχή του παραδοσιακού αμερικανικού χοιρινού κρέατος. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κοτόπουλο σούβλας που αγοράζεται από το κατάστημα. Αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε το κρέας κατά μήκος των ινών με δύο πιρούνια. διαβάστε περισσότερα

Μπορείτε να φτιάξετε τραγανά κομμάτια —λεπτά κομμάτια αποξηραμένου βοδινού— στο σπίτι, ακόμα κι αν δεν έχετε αφυγραντήρα. Ο Άλτον Μπράουν προτείνει να κατασκευάσετε μια σχάρα στεγνώματος από χάρτινα φίλτρα κλιματιστικού και έναν επιτραπέζιο ανεμιστήρα. διαβάστε περισσότερα

Η αναζωογονητική γεύση κερασιού-εσπεριδοειδών αυτού του ποτού συμπληρώνεται ενδιαφέροντα από αλμυρές καπνιστές νότες. Για να επιτευχθεί αυτό, ένα κοκτέιλ από αναψυκτικό κερασιού, βότκα και χυμό λάιμ γαρνίρεται με μερικές σταγόνες καπνιστή σάλτσα πιπεριάς chipotle και πάγο. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ζεστή πατατοσαλάτα με καπνιστό άρωμα και γεύση, τραγανό μπέικον και ψητές πιπεριές αποτελεί ένα υπέροχο γιορτινό συνοδευτικό πιάτο για κάθε πιάτο με κρέας. Για να την φτιάξετε, βράζετε μικρές κόκκινες πατάτες με τη φλούδα τους σε νερό με την προσθήκη... διαβάστε περισσότερα

• Παϊδάκια
• Σάλτσα μπάρμπεκιου

Μια ολόκληρη σχάρα από χοιρινά παϊδάκια έχει το τέλειο μέγεθος για να φτιάξετε ένα χορταστικό σάντουιτς σε ένα ψωμάκι 30 εκατοστών, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να κοπεί σε πολλά μέρη όπως επιθυμείτε. Τα παϊδάκια με το μεγαλύτερο κρέας που χρησιμοποιούνται είναι αυτά που κόβονται από - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το σάντουιτς μοιάζει περισσότερο με σάντουιτς, καθώς αντί για ψωμάκι, γαρνίρεται με ένα νόστιμο τηγανητό αυγό. Και το ζουμερό, χοντρό μοσχαρίσιο μπιφτέκι του δίνει τη γεύση ενός πραγματικού χάμπουργκερ. Το φρυγανισμένο λευκό ψωμί γαρνίρεται με ένα απλό, αλλά νόστιμο... διαβάστε περισσότερα

• Μπαχαρικά
• Αλμη

Συνταγή για να φτιάξετε παστράμι με μοσχάρι στο σπίτι. - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η πηχτή σούπα με ρύζι και γαρίδες έχει καπνιστό άρωμα. διαβάστε περισσότερα

• Μπάμια
• Μαρινάδα
• Βασικός ζωμός

Πηχτή σούπα με ρύζι και καπνιστό κοτόπουλο. - διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Χοτ ντογκ
• Κέτσαπ με κάρυ της Sunny

Σύμφωνα με τη συγγραφέα της συνταγής, Σάνι Άντερσον, η πιο αξέχαστη στιγμή της ζωής της ήταν όταν δοκίμασε χοτ ντογκ στη Γερμανία, όπου χρησιμοποιούν ειδικά λουκάνικα για τηγάνισμα και τραγανό ψωμί που ονομάζεται «brotchen» κατά την παρασκευή τους. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.