Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6

Το χοιρινό σε ανανά δεν είναι μόνο ένας συνδυασμός εκπληκτικών γεύσεων, αλλά και μια όμορφη παρουσίαση. Οι καλεσμένοι θα εκπλαγούν. Ο ανανάς ξεφλουδίζεται και γεμίζεται με κρέας που έχει αφαιρεθεί από μαγειρεμένα χοιρινά παϊδάκια. Στη συνέχεια, τυλίγεται σε μια σχάρα μπέικον, η οποία, μετά το ψήσιμο στη σχάρα, θα μοιάζει με φλούδα ανανά. Μην πετάξετε την πράσινη επιφάνεια. Θα κάνει το πιάτο να φαίνεται ακόμα πιο ενδιαφέρον. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το κρέας στο εσωτερικό θα ζεσταθεί μαζί με τους χυμούς του ανανά που θα απελευθερωθούν, θα γίνει ακόμα πιο μαλακό, και η «φλούδα» του μπέικον θα γίνει εξαιρετικά τραγανή. Σερβίρετε το χοιρινό σε ανανά, κομμένο σε κομψούς δακτυλίους - κρέας και ένα ζουμερό συνοδευτικό πιάτο, όλα σε ένα.

Συστατικά:

• 1 μεγάλος ώριμος ανανάς
• 450 γρ. χοιρινά παϊδάκια μπάρμπεκιου, χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα
• 12 φέτες μπέικον (δείτε σημείωση)
• Ειδικός εξοπλισμός: 12 μακριά σουβλάκια από μπαμπού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Ανανάς, χοιρινά παϊδάκια, μπέικον

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προετοιμάζοντας την έμμεση θερμότητα:
Βήμα 2
• Για ψησταριές αερίου με 3 ή περισσότερους καυστήρες: Γυρίστε όλες τις εστίες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, σβήστε μία από τις μεσαίες εστίες και χαμηλώστε τη φωτιά των άλλων σε μέτρια.
Βήμα 3
• Για ψησταριές με κάρβουνο: Τοποθετήστε μια γεμάτη καμινάδα με καμένα κάρβουνα στη μία πλευρά της σχάρας. Τοποθετήστε ένα ταψί για το λίπος στην άλλη πλευρά για να αποφύγετε τις αναφλέξεις. Συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο της σχάρας σας για οδηγίες.
Βήμα 4
• Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος του ανανά και αφήστε τα στην άκρη. Κόψτε τη φλούδα του ανανά σε λωρίδες. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κάντε μια κοιλότητα στον ανανά, αφήνοντας ένα τοίχωμα πάχους 2 εκ.
Βήμα 5
• Γεμίστε τον ανανά με χοιρινό. Τοποθετήστε το πάνω και το κάτω μισό του ανανά στη θέση τους και στερεώστε τα με τέσσερα μακριά σουβλάκια από μπαμπού.
Βήμα 6
• Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο λαδόκολλας σε μια επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε 6 φέτες μπέικον οριζόντια πάνω στο χαρτί. Οι άκρες των φετών πρέπει να εφάπτονται αλλά να μην επικαλύπτονται. Δουλεύοντας με τις υπόλοιπες 6 φέτες, υφάνετε το μπέικον, σηκώνοντας εναλλάξ τις οριζόντιες φέτες και τοποθετώντας μια φέτα μπέικον κάθετα πάνω ή κάτω από τις οριζόντιες για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο πλέγματος. Τυλίξτε το πλέγμα του μπέικον γύρω από τον ανανά και στερεώστε το με 8 μακριά σουβλάκια από μπαμπού. Κόψτε τις προεξέχουσες άκρες των σουβλακιών σε 1 εκ. με ψαλίδι κουζίνας.
Βήμα 7
• Τοποθετήστε τον ανανά και το χοιρινό στη σχάρα πάνω σε ένα ταψί για λίπη τοποθετημένο κάτω από τη σχάρα. Κλείστε τη σχάρα και ψήστε μέχρι το μπέικον να ροδίσει και να γίνει τραγανό και το κρέας να ζεσταθεί καλά, περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής. Αφαιρέστε τα σουβλάκια, κόψτε τον ανανά σε ροδέλες και σερβίρετε.
  
  

  Σημείωμα

  
  Αν αγοράζετε μπέικον με το κιλό ή ολόκληρο, ζητήστε τους να το κόψουν σε λωρίδες πάχους 0,3 εκ. Αν οι φέτες είναι πολύ χοντρές, δεν θα τεντωθούν σωστά για να τυλιχθούν γύρω από τον ανανά.

Ψήφοι: 1