Χοιρινό Γουέλινγκτον με βότανα και σταφύλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 651, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για χοιρινό Γουέλινγκτον με βότανα και σταφύλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο χοιρινό φιλέτο (περίπου 700 γρ.), καθαρισμένο
250 γρ. ζύμη μαγιάς
60 γρ. τυρί Gruyere, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/2 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
1 σακουλάκι (150 γρ.) ανάμεικτα μικρά χόρτα (περίπου 8 φλιτζάνια)
3/4 φλιτζάνι σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1,5 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά (όπως θυμάρι, μαϊντανό ή/και εστραγκόν)
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, ζύμη μαγιάς, Τυρί Gruyere, ασκαλώνια, ξίδι κρασιού, σταφύλι, μουστάρδα ολικής αλέσεως, θυμάρι, μαϊντανός, εστραγκόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και τρίψτε το χοιρινό με το μείγμα.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Στρώστε τη μισή ποσότητα τυριού κατά μήκος του κέντρου της ζύμης. Τοποθετήστε το χοιρινό φιλέτο από πάνω και τυλίξτε το, σφραγίζοντάς το από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε το με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 25 λεπτά, και ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο κέντρο θα πρέπει να δείχνει 145°F (65°C). Αφήστε το ρολό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα κρεμμυδάκια εσαλότ, το ξίδι, 1/2 κουταλιά της σούπας από την υπόλοιπη μουστάρδα και 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε αργά 3 κουταλιές της σούπας από το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τα βότανα, τα σταφύλια και το υπόλοιπο τυρί. Ανακατέψτε. Κόψτε το χοιρινό Wellington σε φέτες και σερβίρετε με τη σαλάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Αγγλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές