Φορά: 7 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το κύμινο, ο φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά προσδίδουν πλούσια γεύση στο τρυφερό χοιρινό φιλέτο. Αυτή η συνταγή για αργή κουζίνα είναι εμπνευσμένη από την κουβανέζικη κουζίνα, όπου η έντονη γεύση προέρχεται από τον συνδυασμό γλυκού πορτοκαλιού και πικάντικων μπαχαρικών.

Συστατικά:

• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο (φύλλα και μαλακά κοτσάνια), χοντροκομμένο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
• 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 4 φυσικά χοιρινά κοτολέτα, πάχους 2 εκ., με το κόκκαλο (1,1 κιλό)
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 2 πορτοκάλια, κομμένα στη μέση
• 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι
• 0,5 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, κόλιανδρο, σκόρδο, χοιρινό εσκαλόπ, κύμινο, Πορτοκάλια, μακρύκοκκο ρύζι, αρακάς, ξίδι κρασιού, χοιρινό φιλέτο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 έως 8 λίτρων, ανακατέψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τον κόλιανδρο και το σκόρδο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τρίψτε τις χοιρινές μπριζόλες με κύμινο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και προσθέστε τις στην χύτρα αργής κουζίνας. Ραντίστε με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, στύψτε το χυμό από 1 πορτοκάλι και προσθέστε τα στυμμένα μισά πορτοκάλια στην κατσαρόλα. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το χοιρινό να μαλακώσει πολύ, για 7-8 ώρες.
Βήμα 2
• Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας τα πράσινα μπιζέλια 3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Μεταφέρετε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα μπολ, αφαιρέστε τα κόκαλα και ψιλοκόψτε το κρέας με δύο πιρούνια. Σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος, ανακατέψτε το ξίδι και το χυμό από μισό πορτοκάλι. Αλατοπιπερώστε και περιχύστε με το χυμό από το υπόλοιπο μισό πορτοκάλι.
Βήμα 3
• Επιστρέψτε το χοιρινό στην αργή κουζίνα. Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι, ανακατεύοντάς το με τα μπιζέλια. Σερβίρετε το χοιρινό με ρύζι, γαρνιρισμένο με κόλιανδρο.

Ψήφοι: 1