Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ένας υπέροχος συνδυασμός που ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα – το χοιρινό μπορεί να μαγειρευτεί με οποιαδήποτε λαχανικά για να δημιουργήσει ένα αρμονικό πιάτο, ενώ τα κολοκυθάκια, αν και σχετικά ουδέτερα στη γεύση, αναδεικνύουν τέλεια τις γεύσεις οποιουδήποτε κρέατος και καρυκεύματος. Αυτός ο συνδυασμός είναι επίσης υπέροχος επειδή και τα δύο υλικά μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα. Αυτή η συνταγή είναι σαγηνευτική για την απλότητά της και τις ελάχιστες απαιτήσεις μαγειρέματος. Το χοιρινό στιφάδο με κολοκυθάκια μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο πιάτο ή να συνοδευτεί από ένα συνοδευτικό πιάτο ή φρέσκα λαχανικά.

Συστατικά:

• 700 γρ. χοιρινό για βράσιμο (κομμάτια κρέατος από το ισχίο ή την ωμοπλάτη, κρέας από πλευρά, στήθος, χωρίς συνδετικό ιστό)
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 4 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 2 κονσέρβες 400 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα στο χυμό τους, μην στραγγίξετε το χυμό
• 2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση και σε φέτες πάχους 1,5 εκ.
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, λιωμένη
• 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό, γλυκιά πιπεριά, μανιτάρια, ντομάτες, κίτρινο κολοκύθι, αλάτι σκόρδου, ρίγανη, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια πλαστική ή χάρτινη σακούλα, ανακατέψτε το αλεύρι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το χοιρινό και ανακινήστε για να καλυφθεί το κρέας με το μείγμα αλευριού.
Βήμα 2
• Ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρεύουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι αλλά όχι να ροδίσει. Προσθέτουμε το χοιρινό και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 3
• Προσθέστε τα μανιτάρια, τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια, τον βασιλικό και τη ρίγανη. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10-15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό. Ρίξτε το στιφάδο σε μπολ με σούπα. Πασπαλίστε με παρμεζάνα.

Ψήφοι: 3