Ταϊλανδέζικο χοιρινό με νουντλς ρυζιού

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε ταϊλανδέζικο χοιρινό με ρυζομακάρονα

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 553, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 61 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ταϊλανδέζικο χοιρινό με ρυζομακάρονα - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. χοιρινή μπριζόλα
230 γρ. φαρδιά noodles ρυζιού
120 γρ. πράσινα μπιζέλια ή φασολάκια, κομμένα σε κομμάτια
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
Ψιλοτριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ
2 φέτες ξεφλουδισμένο τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 μικρές κόκκινες πιπεριές τσίλι, χωρίς σπόρους και χοντροκομμένες
2 κρεμμυδάκια εσαλότ, χοντροκομμένα
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
2 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, νουντλς ρυζιού, μπιζέλια ζάχαρης, φασολάκια, κόλιανδρο, άσβεστος, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, ασκαλώνια, σάλτσα ψαριού, καστανή ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το χοιρινό στην κατάψυξη για 10 λεπτά για να το κόψετε πιο εύκολα.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα noodles και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό. Κόψτε τα noodles σε μικρά κομμάτια με ψαλίδι.

Βγάλτε το χοιρινό από την κατάψυξη και κόψτε το σε λωρίδες.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, ανακατέψτε τον κόλιανδρο, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, το τζίντζερ, το σκόρδο, τις πιπεριές τσίλι, τα κρεμμυδάκια, τη σάλτσα ψαριού, την καστανή ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Πολτοποιήστε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν μια πάστα.

Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από την πάστα λαχανικών και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό.

Προσθέστε το χοιρινό και συνεχίστε το τηγάνισμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 έως 3 λεπτά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 4 έως 5 λεπτά.

Προσθέστε τα νουντλς, το χοιρινό και 2 κουταλιές της σούπας από την υπόλοιπη πάστα λαχανικών. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί καλά, για περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε την υπόλοιπη πάστα λαχανικών κατά βούληση.