Ψητό χοιρινό με φακές

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 454, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 100 mg, νάτριο 384 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ψημένο χοιρινό με φακές - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι αποξηραμένες φακές
350 γρ. κολοκύθα butternut, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
500 γρ. χοιρινό φιλέτο
2 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
2 φύλλα δάφνης
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά (κατά προτίμηση πανκ ψίχουλα)
Φύλλα από 6 κλαδάκια θυμαριού
4 κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, μπέικον, κολοκύθι, φακή, κολοκύθα βουτύρου, ερυθρό κρασί, μαϊντανός, σέλινο, ασκαλώνια, φύλλο δάφνης, θυμάρι, μουστάρδα, μουστάρδα Ντιζόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τις φακές, την κολοκύθα, τα φύλλα δάφνης και 2,5 φλιτζάνια νερό. Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη μουστάρδα και το θυμάρι σε ένα μικρό μπολ και τρίψτε το πάνω από το χοιρινό. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ταψί και πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά. Ψήστε στο φούρνο μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ σημείο να δείξει 65°C, για 20 έως 25 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το μπέικον σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια εσαλότ και το σέλινο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 8 λεπτά. Ρίξτε το κρασί και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Προσθέστε τον μαϊντανό.
Βγάλτε το χοιρινό από τον φούρνο, σκεπάστε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε το σε φέτες. Μοιράστε τις φακές και την κολοκύθα στα πιάτα. Προσθέστε το χοιρινό σε φέτες και πασπαλίστε με τηγανητά κρεμμύδια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Συνοδευτικά πιάτα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές