Θυμάρι

Η σούπα με αχιβάδες, ή αλλιώς στιφάδο με οστρακοειδή, προέρχεται από την περιοχή της Νέας Αγγλίας στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου η ακτογραμμή σφύζει από αχιβάδες και οστρακοειδή. Σίγουρα ξέρουν πώς να τα φτιάχνουν νόστιμα! Εκτός από τις αχιβάδες, η αυθεντική σούπα περιλαμβάνει πατάτες, πικάντικα... διαβάστε περισσότερα

Δώστε μια πιο νόστιμη πιπεριά στο μεσημεριανό σας γεύμα με αυτή τη σούπα πατάτας, μπρόκολου και πιπεριάς poblano με έντονα χρώματα και γεύση. Το μπρόκολο όχι μόνο προσθέτει ένα πλούσιο πράσινο χρώμα, αλλά και όλα τα ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Χάρη στις πιπεριές poblano και μια πρέζα... διαβάστε περισσότερα

Το χρυσαφένιο ψημένο κουνουπίδι είναι γεμάτο με έναν πλούτο αρμονικά ισορροπημένων γεύσεων από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά, αλάτι και θυμάρι. Πριν το ψήσιμο, χωρίστε την κεφαλή σε μικρά μπουκετάκια. Τοποθετήστε τα σε ένα διαβάστε περισσότερα

Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι και φρέσκα μανιτάρια κουμπιά συνδυάζονται σε μια κατσαρόλα για να δημιουργήσουν μια αρωματική, μεταξένια κρεμώδη σούπα. Ενισχύεται περαιτέρω με πράσα, κρεμμυδάκια και θυμάρι σοταρισμένα σε βούτυρο, μια πινελιά σέρι και κρέμας γάλακτος, και μερικά... διαβάστε περισσότερα

Τα καλαμπόκι και τα χόρτα μάραθου προσδίδουν σε αυτή τη σούπα υπέροχες γεύσεις που θα θέλετε να απολαμβάνετε ξανά και ξανά. Η σούπα σιγοβράζει σε ζωμό κοτόπουλου με πατάτες, κρεμμύδια, μάραθο, κατεψυγμένο καλαμπόκι και μπαχαρικά και στη συνέχεια ανακατεύεται μέχρι... διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε αυτή τη γλυκιά και πικάντικη γαλλική κρεμμυδόσουπα, χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά: κρεμμύδια, βούτυρο, λευκό ξηρό κρασί και ζωμό κοτόπουλου. Τα κρεμμύδια σοτάρονται πρώτα αργά σε βούτυρο και στη συνέχεια βράζονται. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η βελούδινη σούπα είναι εύκολη στην παρασκευή της, γεμάτη λεπτή, κρεμώδη, πικάντικη γεύση, και μια φλούδα λεμονιού προσθέτει μια έντονη πινελιά χρώματος. Φτιάχνεται χρησιμοποιώντας μόνο τα λευκά μέρη του πράσου, τα οποία πρώτα σοτάρονται με σκόρδο και κρεμμύδι σε... διαβάστε περισσότερα

Οι καστανόχρωμες φακές είναι το αστέρι αυτού του πιάτου. Για να δώσετε στη σούπα μια ξεχωριστή γεύση, ξεκινήστε με ένα κλασικό μιρεπουά, σοταρισμένα κρεμμύδια, σέλινο και καρότα. Θυμάρι, δάφνη, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και ρίγανη ολοκληρώνουν τις γεύσεις—ένας τέλειος συνδυασμός. διαβάστε περισσότερα

Τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με κόκκινα σταφύλια είναι ένα λαχταριστό, νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό πιάτο αντάξιο ενός εορταστικού τραπεζιού. Μπορεί να σερβιριστεί με ψάρι, πουλερικά ή κρέας. Τα λαχανάκια Βρυξελλών αναμειγνύονται με ελαιόλαδο και ψήνονται σε... διαβάστε περισσότερα

• Αρνίσιο κρέας
• Πέστο μέντας

Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί αρνίσιο φιλέτο χωρίς κόκαλα, κομμένο σε 8-10 κοτολέτες, οι οποίες αλείφονται με ένα μείγμα μπαχαρικών από ρίγανη, δεντρολίβανο και θυμάρι πριν τηγανιστούν. Το τρυφερό κρέας απορροφά γρήγορα τις γεύσεις, οπότε το μόνο που χρειάζεστε είναι... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ογκρατέν είναι παρόμοιο με μια παραδοσιακή κατσαρόλα πατάτας, εκτός από το ότι αντί για πατάτες, φτιάχνεται με γογγύλια. Τα γογγύλια έχουν εξίσου καλή γεύση και υφή, και είναι πολύ πιο θρεπτικά. Για να ετοιμάσετε γογγύλια, θα χρειαστείτε: διαβάστε περισσότερα

Αυτό που ονομάζεται halushki στις ΗΠΑ είναι μια απλοποιημένη εκδοχή ενός παραδοσιακού ανατολικοευρωπαϊκού πιάτου: αντί για κομμάτια φρέσκιας ζύμης, χρησιμοποιούνται φαρδιά noodles αυγού. Τα noodles βράζονται ξεχωριστά και αναμειγνύονται σε ένα καζάνι με λάχανο. διαβάστε περισσότερα

Οι αρωματικές ψητές πατάτες με τη φλούδα τους είναι απίστευτα τραγανές εξωτερικά και κρεμώδεις εσωτερικά. Το μυστικό έγκειται στο προβράσιμο με μαγειρική σόδα, η οποία διασφαλίζει ότι οι πατάτες θα αποκτήσουν γρήγορα μια νόστιμη κρούστα κατά το ψήσιμο. Βραστές - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο παρασκευάζεται με ψωμί από σκληρό σιτάρι. Ψήστε το πρώτα στο φούρνο αν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​ψωμί. Τα κομμάτια ψωμιού αναμειγνύονται με μήλα, λαχανικά, μείγμα αυγών, αποξηραμένα κράνμπερι και αποξηραμένα βερίκοκα και στη συνέχεια ψήνονται. διαβάστε περισσότερα

Η νόστιμη γέμιση ψωμιού, ή αλλιώς γέμιση, παρασκευάζεται παραδοσιακά στις Ηνωμένες Πολιτείες ως συνοδευτικό πιάτο για την εορταστική γαλοπούλα. Μπορείτε όμως να τη φτιάξετε με οποιοδήποτε πουλί ή ακόμα και να τη φάτε μόνη της, καθώς είναι πολύ χορταστική. Εκτός από το ψωμί με πατάτες, περιέχει και χοιρινές τηγανητές πατάτες. διαβάστε περισσότερα

Για να γεμίσετε πουλερικά με ψωμί, χρειάζεστε μπαγιάτικα κυβάκια ψωμιού, ώστε να διατηρούν το σχήμα τους αφού μουλιάσουν σε υγρό και ψηθούν, και η γαρνιτούρα να φαίνεται ορεκτική. Έτσι, αν έχετε μόνο φρέσκια χαλά, στεγνώστε την στο φούρνο πριν... διαβάστε περισσότερα

Δεν χρειάζεται να γεμίσετε μια γαλοπούλα ή ένα κοτόπουλο με αυτή τη γέμιση ψωμιού. Απλώς ψήστε το σε ξεχωριστό ταψί και σερβίρετε το με το πουλερικό. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε ένα πολύ μεγαλύτερο συνοδευτικό πιάτο, αρκετό για να το μοιραστείτε με όλους. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα ακόλουθα αντί για κανονικό ψωμί: διαβάστε περισσότερα

Ενώ το παραδοσιακό γαλλικό κοτόπουλο με 40 σκελίδες σκόρδο ψήνεται στο φούρνο, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για εστία μαγειρέματος. Τα κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια σιγοβράζουν, σκεπασμένα, με σκόρδο και φρέσκο ​​θυμάρι σε... διαβάστε περισσότερα

• Ψητό σε κατσαρόλα
• Ψημένα λαχανικά

Ένα υπέροχο πιάτο για δροσερό καιρό, που ζεσταίνει με τη γεύση και το πικάντικο άρωμά του. Το ψητό βοδινό σερβίρεται με ψητά λαχανικά ρίζας, όπως κόκκινο κρεμμύδι, καρότα, παστινάκι, γογγύλια και σέλινο. Το ίδιο το κρέας ψήνεται σε καζάνι σε διαβάστε περισσότερα

Ακόμα και μια οικονομική κοπή όπως τα μοσχαρίσια παϊδάκια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει ένα νόστιμο εορταστικό πιάτο με ένα πολυτελές μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε κοντά μοσχαρίσια παϊδάκια από την περιοχή του στήθους, καλυμμένα με ένα παχύ στρώμα κρέατος. διαβάστε περισσότερα

Το στρακότο είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό στιφάδο με λαχανικά, απίστευτα τρυφερό και πεντανόστιμο που λιώνει στο στόμα. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί μοσχαρίσιο μπούτι και λαιμό, τα οποία πρώτα σοτάρονται ολόκληρα μέχρι να ροδίσουν για να σφραγίσουν τα υγρά τους. διαβάστε περισσότερα

Το ψητό χοιρινό μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο με μια ποικιλία από συνοδευτικά πιάτα ή να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς ή σαουάρμα. Παρασκευάζεται με μια ολόκληρη χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα. Το κρέας τρίβεται με μια πάστα μπαχαρικών και σκόρδου και... διαβάστε περισσότερα

• Φασόλια
• Κρέας

Ένα χειμωνιάτικο κυριακάτικο δείπνο είναι η ιδανική στιγμή για να κεράσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα κασουλέ, ένα ζεστό και αρωματικό γαλλικό στιφάδο που απαιτεί αρκετό χρόνο για να ετοιμαστεί και σερβίρεται σε δύο ημέρες. Το κασουλέ φτιάχνεται με λευκά φασόλια, αρνί και χοιρινό κρέας. διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Κρουτόν

Αν και η παραδοσιακή ιταλική σαλάτα πανζανέλα θεωρείται καλοκαιρινή λιχουδιά, μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί σε μια χειμερινή διατροφή αντικαθιστώντας τις ντομάτες με εποχιακά λαχανικά όπως ψητή κολοκύθα και λαχανάκια Βρυξελλών. Τα άλλα κύρια συστατικά είναι: διαβάστε περισσότερα

• Ζωμός της αυλής
• Γαρίδες
• Σάλτσα κοκτέιλ

Οι γαρίδες κοκτέιλ είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για κάθε περίσταση. Είτε πρόκειται για ένα εορταστικό δείπνο είτε για ένα απλό πάρτι στο σπίτι, είναι πάντα μια επιτυχία. Για να φτιάξετε νόστιμες γαρίδες, μαγειρέψτε τις σε ένα γρήγορο ζωμό λαχανικών, αντί για νερό. διαβάστε περισσότερα

Πριν από το ψήσιμο στο φούρνο, τα μπούτια γαλοπούλας μουλιάζονται για 24 ώρες σε άλμη φτιαγμένη από ίσα μέρη αλατιού, σιροπιού σφενδάμου και μπέρμπον, με την προσθήκη κοκκώδους μουστάρδας, μαύρου και κόκκινου πιπεριού, γαρίφαλου, σκόρδου, φύλλου δάφνης και αποξηραμένου θυμαριού. Αυτό είναι - διαβάστε περισσότερα

• Ψητό
• Σαλμορίλιο
• Σαλάτα με ψητές πιπεριές

Αυτό το εορταστικό ψητό φτιάχνεται με ζουμερό μοσχαρίσιο φιλέτο στα παϊδάκια, αλειμμένο γενναιόδωρα με μείγμα αλατιού και πιπεριού και ψημένο στο φούρνο για μερικές ώρες. Ενώ ψήνεται, προσθέστε πατάτες στο ταψί με το κρέας, ώστε να έχετε... διαβάστε περισσότερα

Μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο εορταστικό κρέας που μπορείτε να φτιάξετε ακόμα και χωρίς καμία εμπειρία στο ψήσιμο. Χρησιμοποιεί ένα χοντρό κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας—prime rib με το κόκκαλο. Πριν το ψήσιμο, αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για μερικές μέρες χωρίς... διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ψωμάκια με μαγιά ψήνονται από ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα και για να τους δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση, πριν τα βάλετε στο φούρνο, αλείψτε την επιφάνεια κάθε ψωμιού με λιωμένο βούτυρο αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, αποξηραμένο - διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πολυτελές ψητό περιλαμβάνει μοσχαρίσιο φιλέτο με κόκαλο, γεμισμένο με γευστικό σπανάκι με σκόρδο, σοταρισμένα μανιτάρια και κρεμώδη κύβους μπριός, στη συνέχεια τυλίγεται και ψήνεται ολόκληρο στο φούρνο μέχρι το κρέας να γίνει ζουμερό και τρυφερό - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η μεγάλη κατσαρόλα με πατάτες είναι απίστευτα κρεμώδης στο εσωτερικό και πεντανόστιμη τραγανή στο εξωτερικό. Για να την φτιάξετε, κόψτε τις πατάτες σε πολύ λεπτές ροδέλες (χρησιμοποιήστε ένα κόφτη μαντολίνου) και στη συνέχεια τοποθετήστε τες σε δύο σειρές για να δημιουργήσετε ένα όμορφο σχέδιο. διαβάστε περισσότερα

Ο χειμώνας δεν αποτελεί λόγο για να περιορίσετε την ποσότητα λαχανικών στη διατροφή σας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα εποχιακά λαχανικά και τα ριζώδη λαχανικά είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα. Είναι εξίσου πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες με τα καλοκαιρινά λαχανικά. Σε αυτά περιλαμβάνονται τα παντζάρια, τα καρότα και οι παστινάκες. διαβάστε περισσότερα

• Κόκκινη σάλσα
• Τσιμιτσουρί
• Μπριζόλα

Η μπριζόλα Porterhouse είναι αγαπημένη για το μέγεθός της (μία μπριζόλα σερβίρει τέσσερα άτομα) και για τον συνδυασμό φιλέτου βοδινού και μπριζόλας striploin, που χωρίζονται από ένα γευστικό κόκκαλο. Αυτή η μπριζόλα σερβίρεται κομμένη σε φέτες και γαρνιρισμένη με δύο λατινοαμερικανικά υλικά: διαβάστε περισσότερα

Ένα εορταστικό ψητό χοιρινό φιλέτο θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας με την παρουσίασή του και την εξαιρετική του γεύση. Μπορείτε να παραγγείλετε το φιλέτο από έναν χασάπη ή να δέσετε μόνοι σας αρκετές φέτες χοιρινού φιλέτου σε ένα δαχτυλίδι, κόβοντας τις άκρες των πλευρών... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ψητό χοιρινό με γλυκόξινη γεύση ροδιού είναι ένα πραγματικά εορταστικό πιάτο που θα αναβαθμίσει τα πρωτοχρονιάτικα και χριστουγεννιάτικα δείπνα σας. Επιλέξτε χοιρινό φιλέτο με κόκαλο για αυτό το ψητό: θα δώσει στο κυρίως πιάτο σας μια πιο εκλεπτυσμένη εμφάνιση. διαβάστε περισσότερα

Τα μινιατούρες γεμιστές σφολιάτες είναι ένα τέλειο ορεκτικό για τις γιορτές. Αυτά τα χρυσαφένια, τραγανά φακελάκια σφολιάτας είναι γεμιστά με τυρί μπρι, γλυκόξινα κράνμπερι, τραγανά καρύδια και αρωματικό θυμάρι. Τα φακελάκια ψήνονται - διαβάστε περισσότερα

• Πλήρωση
• Επικάλυψη

Αυτή η γεμιστή πίτα ψήνεται σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, κατάλληλο τόσο για εστία όσο και για φούρνο. Αρχικά, η γέμιση μαγειρεύεται στην εστία, στο τηγάνι, χρησιμοποιώντας ψιλοκομμένο στήθος γαλοπούλας, κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, πράσινα μπιζέλια και μπαχαρικά. Για να την φτιάξετε: διαβάστε περισσότερα

Στολίστε το γιορτινό σας τραπέζι με μια τεράστια, χρυσαφένια γαλοπούλα, αρωματισμένη με βότανα, μήλα, εσπεριδοειδή και σκόρδο. Όλα αυτά τα υλικά τοποθετούνται μέσα στο πουλί πριν το ψήσιμο, εμποτίζοντάς το με τους χυμούς τους. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, διαβάστε περισσότερα

• Επικάλυψη
• Πλήρωση

Η ομορφιά της πίτας του βοσκού έγκειται στο ότι συνδυάζει ένα κυρίως πιάτο με κρέας, λαχανικά και ένα συνοδευτικό σε μια πλούσια κατσαρόλα. Είναι ιδανική τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και για το κυριακάτικο δείπνο. Η κάτω στρώση της κατσαρόλας είναι κιμάς, τηγανητός - διαβάστε περισσότερα

Ενθουσιάστε τους καλεσμένους σας με ένα πολυτελές πιάτο μεσογειακού στιλ, όπου το ψάρι και η ζουμερή σαλάτα πορτοκάλι-μάραθου συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο, δημιουργώντας ένα αρμονικό μπουκέτο γεύσεων. Το φιλέτο ξιφία τυλιγμένο σε φέτες προσούτο. διαβάστε περισσότερα

Παρά το περίπλοκο όνομα, αυτή η συνταγή για κοτόπουλο είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Κάθε κοτόπουλο κόβεται στη μέση, αλατίζεται και πιπερώνεται, τηγανίζεται σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο. διαβάστε περισσότερα

Το ολόκληρο ψημένο ψάρι είναι ένας απίστευτα απλός τρόπος για να ετοιμάσετε ένα εορταστικό πιάτο με ελάχιστη ταλαιπωρία. Απλώς γεμίστε το καθαρισμένο και χωρίς εντόσθια ψάρι με ματσάκια μυρωδικών και φέτες λεμονιού, κλείστε τις κοιλότητες με σουβλάκια και ψήστε για - διαβάστε περισσότερα

• Prime Rib
• Βούτυρο θυμαριού

Το Prime Rib είναι ένα μεγάλο κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας με το κόκκαλο, ψημένο ολόκληρο και συνήθως σερβίρεται σε μεγάλες γιορτές, όπως η Πρωτοχρονιά ή τα Χριστούγεννα. Το κομμάτι καλύπτεται από ένα στρώμα λίπους, το οποίο προστατεύει το κρέας από ζημιές κατά το ψήσιμο. διαβάστε περισσότερα

Το μοσχαρίσιο φιλέτο ψημένο στα παϊδάκια φαίνεται πολύ εορταστικό και γεμίζει το σπίτι με νόστιμα, πικάντικα αρώματα. Πριν το ψήσιμο, το κρέας τρίβεται με ένα μείγμα από σκόρδο, φρέσκο ​​θυμάρι και ελαιόλαδο και τοποθετείται σε ένα ταψί πάνω σε ένα κρεβάτι από καρότα. διαβάστε περισσότερα

Πριν σερβίρετε ένα απλό ορεκτικό όπως μαριναρισμένες ελιές, δώστε τους μια πιο σύνθετη γεύση ζεσταίνοντάς τες σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο μαζί με σκόρδο, ξύσμα πορτοκαλιού, σπόρους μάραθου, θυμάρι και πιπέρι καγιέν. Όταν - διαβάστε περισσότερα

Τα λαχανικά σε αυτό το υγιεινό χορτοφαγικό σάντουιτς είναι τόσο αρμονικά συνδυασμένα που δεν θα θυμάστε καν το κρέας. Περιλαμβάνει κολοκύθα βελανιδιού, μικρά καρότα ουράνιου τόξου, φρέσκο ​​σπανάκι και τουρσί παντζάρια. Τα καρότα και οι φέτες κολοκύθας είναι προ- διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σούπα φτιάχνεται με χυμό αχιβάδας ή κονσερβοποιημένο ζωμό αχιβάδας, αναμεμειγμένο με νερό και κρέμα γάλακτος. Είναι γεμάτη με λαχανικά όπως πατάτες, γογγύλι, σέλινο και κομμάτια λευκού ψαριού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μπακαλιάρος. διαβάστε περισσότερα

Η γέμιση ψωμιού, ή αλλιώς «γέμιση», είναι το πιο δημοφιλές συνοδευτικό πιάτο για την εορταστική γαλοπούλα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Παρά το όνομά της, αυτή η γέμιση συνήθως δεν γεμίζεται μέσα στο πουλερικό, αλλά ψήνεται ξεχωριστά και μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε κρέας, όχι μόνο με γαλοπούλα. Η βάση είναι... διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε αποφασίσει να μαγειρέψετε μια ολόκληρη γαλοπούλα για τις γιορτές, ξεκινήστε να την ετοιμάζετε δύο μέρες νωρίτερα, ή για την ακρίβεια, δύο νύχτες νωρίτερα. Το πρώτο βράδυ και την επόμενη μέρα, αφήστε το σφάγιο να ξεπαγώσει σταδιακά στο ψυγείο, αν είναι κατεψυγμένο. Και την προηγούμενη μέρα... διαβάστε περισσότερα

Σε αυτή τη συνταγή, τα πόδια γαλοπούλας ψήνονται ξεχωριστά από το υπόλοιπο σφάγιο, με αποτέλεσμα ένα απίστευτα ζουμερό κρέας με μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα. Πριν το ψήσιμο, η γαλοπούλα τρίβεται με ένα ξηρό μείγμα παστώματος και γεμίζεται με λεμόνια. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ορεκτικό, που αποτελείται από μικροσκοπικά, ατομικά λαχανικά στιφάδο με μια νόστιμη κρούστα τυριού, θα γίνει το αγαπημένο τόσο των καλεσμένων σας όσο και των παιδιών, τα οποία θα ενδιαφέρονται πολύ περισσότερο να τρώνε υγιεινά λαχανικά σε αυτή τη μορφή. Οι πατάτες, η μελιτζάνα και οι ντομάτες κόβονται σε ροδέλες. διαβάστε περισσότερα

Τα χτένια είναι μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο: έχουν χαμηλές θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χαμηλά λιπαρά και, το καλύτερο απ' όλα, μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά. Τηγανίστε τα σε τηγάνι και σερβίρετε με πουρέ παστινάκι—μια υγιεινή εναλλακτική λύση. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα νόστιμο χορτοφαγικό δείπνο με ραβιόλια κολοκύθας από το κατάστημα, που είναι ακόμη και ένα από τα αγαπημένα των γιορτών. Βράστε τα ραβιόλια μέχρι να είναι έτοιμα και ανακατέψτε τα σε ένα τηγάνι με μια σάλτσα από μανιτάρια πλευρώτους, σοταρισμένα με... διαβάστε περισσότερα

Μια νόστιμη και υγιεινή, χορταστική σούπα φτιαγμένη με μανιτάρια, άγριο ρύζι και φέτες μαγειρεμένης γαλοπούλας. Είναι ένα υπέροχο γεύμα την επόμενη μέρα των διακοπών, όταν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσεύματα του ψητού πουλιού για να φτιάξετε ένα νέο πιάτο. Τα μανιτάρια σοτάρονται - διαβάστε περισσότερα

Το όνομα αυτού του γερμανικού πιάτου σημαίνει κυριολεκτικά «ξινό ψητό» και για καλό λόγο: πριν ψηθεί στο φούρνο, το κρέας μαρινάρεται για αρκετές ημέρες σε μια ξινή μαρινάδα φτιαγμένη από κρασί και ξύδι κρασιού με μπαχαρικά. Για να το ετοιμάσετε,... διαβάστε περισσότερα

Το κοτόπουλο Cordon Bleu, παρασκευασμένο με αντίστροφη σειρά, είναι εξίσου νόστιμο με το διάσημο ελβετικό σνίτσελ γεμιστό με τυρί και ζαμπόν, αλλά φαίνεται πιο εντυπωσιακό και είναι κατάλληλο για όσους θέλουν να ξεφύγουν από την παραδοσιακή παρουσίαση του πιάτου, όχι - διαβάστε περισσότερα

Δώστε στο χοιρινό μια μοναδική γεύση που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Άπαχες, φυσικές χοιρινές μπριζόλες με το κόκκαλο μαρινάρονται για αρκετές ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα, σε ένα μείγμα από δυνατό καφέ και μελάσα με την προσθήκη Ντιζόν. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή θα σας δείξει πώς να φτιάξετε μπιφτέκια για πρωινό. Λίγο σιρόπι σφενδάμου που προστίθεται στον κιμά χοιρινού για αυτά τα μπιφτέκια συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα μπαχαρικών όπως το φασκόμηλο, το θυμάρι, το σκόρδο και η πάπρικα. διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινό
• Σάλτσα
• Γερμανική σαλάτα πατάτας
• Βραστό κόκκινο λάχανο

Ένα ολόκληρο χοιρινό φιλέτο αλείφεται με ένα μείγμα μπαχαρικών από μουστάρδα, δεντρολίβανο και σκόρδο και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να γίνει ζουμερό εσωτερικά. Στη συνέχεια, το κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες εγκάρσια και σερβίρεται με σάλτσα μουστάρδας με κανθαρέλλες. διαβάστε περισσότερα

Οι τραγανές εβραϊκές τηγανίτες (latkes) είναι ένα νόστιμο πρωινό ή σνακ, ιδανικές με σάλτσα. Το κύριο συστατικό τους είναι η πατάτα, και οι τηγανητές πατάτες είναι αδύνατο να μην τις λατρέψεις: νόστιμες, λαχταριστές και χορταστικές. Για να φτιάξετε τις latkes σας... διαβάστε περισσότερα

Ένα παχύρρευστο, ζεστό στιφάδο με θαλασσινά, γεμάτο πλούσιες γεύσεις—ό,τι πρέπει για μια κρύα μέρα. Ετοιμάζεται γρήγορα και είναι ιδανικό για κάθε περίσταση. Το ισπανικό λουκάνικο τσορίθο δίνει σε αυτό το στιφάδο την ιδιαίτερη γεύση του. Σε συνδυασμό με την καπνιστή πάπρικα,... διαβάστε περισσότερα

Η σούπα με αχιβάδες, ή αλλιώς clam chowder, είναι ένα δημοφιλές στιφάδο από την παράκτια περιοχή της Νέας Αγγλίας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Παραδοσιακά, αυτή η πηχτή, γευστική σούπα παρασκευάζεται με κρέμα γάλακτος, αλλά σε αυτή την εκδοχή με χαμηλές θερμίδες, αντικαθίσταται από κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών, και - διαβάστε περισσότερα

Για ένα χορταστικό εορταστικό γεύμα, αντικαταστήστε τον συνηθισμένο σας πουρέ πατάτας με πολλές θερμίδες με έναν πιο ενδιαφέροντα, υγιεινό και ελαφρύ πουρέ γλυκοπατάτας και παστινάκι. Χρησιμοποιώντας αναλογία λαχανικών 2:1, ο πουρές είναι τρυφερός, χορταστικός και πρακτικά αδιαίρετος από... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η γέμιση διαφέρει από την παραδοσιακή αμερικανική γέμιση γαλοπούλας λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε λαχανικά και της χρήσης πολλαπλών δημητριακών αντί για φέτες ψωμιού. Περιέχει σίκαλη, όλυρα και κεχρί, τα οποία βράζονται και στη συνέχεια αναμειγνύονται με... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε μια νόστιμη γέμιση ψωμιού σε χαβανέζικο στιλ για να τη σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με γαλοπούλα ή άλλα κρέατα για τις γιορτές. Η γέμιση χαβανέζικου τύπου είναι ένας παραδοσιακός συνδυασμός γλυκών φρούτων, μπαχαρικών και χοιρινού κρέατος. Η βάση είναι... διαβάστε περισσότερα

Στις ΗΠΑ, παραδοσιακά, η γέμιση για μια γαλοπούλα των διακοπών παρασκευάζεται ξεχωριστά από το ίδιο το πουλί, για διάφορους λόγους. Πρώτον, βοηθά τη γαλοπούλα να ψηθεί καλύτερα και, δεύτερον, επιτρέπει σημαντικά περισσότερη γέμιση από όση μπορεί να χωρέσει το πουλί και - διαβάστε περισσότερα

Παρά το όνομά της, αυτή η γέμιση γαλοπούλας ψήνεται ξεχωριστά από τη γαλοπούλα, αλλά σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο. Είναι μια παραδοσιακή γέμιση της Νοτιοδυτικής Αμερικής, που συνδυάζει συστατικά τυπικά της περιοχής, όπως: διαβάστε περισσότερα

Η παραδοσιακή βορειοαμερικανική σουκότας παρασκευάζεται κυρίως με καλαμπόκι και φασόλια λίμα, αλλά η φθινοπωρινή της εκδοχή είναι ένα υγιεινό συνοδευτικό πιάτο, πλούσιο σε εποχιακά λαχανικά, που φαίνεται εορταστικό και αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση. Εκτός από τα δύο είδη καλαμποκιού - διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ψωμάκια με μαγιά χρειάζονται λίγο χρόνο για να τα φτιάξετε, αλλά μην τα ψήσετε πολύ νωρίτερα: είναι καλύτερα φρέσκα και χλιαρά. Ο συνδυασμός φρέσκων κρεμμυδιών, θυμαριού και φασκόμηλου κάνει αυτά τα ψωμάκια απίστευτα γευστικά και— διαβάστε περισσότερα

Αυτό το γαλλικό στιφάδο παρασκευάζεται με λαχανικά ψημένα στο φούρνο—μελιτζάνα, κολοκυθάκια και ντομάτες—τα οποία στη συνέχεια κόβονται σε φέτες και αναμειγνύονται με τηγανητές πιπεριές, κρεμμύδια και αρωματικά βότανα. Ελαιόλαδο και κόκκινο κρασί— διαβάστε περισσότερα

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο χρησιμοποιεί αλεσμένο ιταλικό λουκάνικο, απλώς ξεφλουδίστε τα περιβλήματα. Σοτάρετε το σε ένα τηγάνι με κόκκινο κρεμμύδι, θυμάρι και ρίζα μάραθου και στη συνέχεια ανακατέψτε το με ξεχωριστά σοταρισμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα μικρά σνακ είναι ιδανικά για πάρτι σε σπίτια, κοκτέιλ πάρτι ή απλώς για να παρακολουθήσετε τον αγώνα με μια μπύρα. Παρά το μέγεθός τους, αυτά τα crumble είναι γεμάτα με τη ζωντανή γεύση ζαμπόν, κρεμώδους μπρι και καραμελωμένων κρεμμυδιών. διαβάστε περισσότερα

• Σούπα
• Πίστου
• Κρουτόν με κατσικίσιο τυρί

Η σούπα πιστού (γαλλικά: soupe au pistou) είναι μια γευστική γαλλική σούπα γεμιστή με καλοκαιρινά λαχανικά. Περιλαμβάνει κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, σέλινο, φασολάκια, πράσα και ντομάτες, όλα κομμένα σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους. Αλλά το αποκορύφωμα αυτής... διαβάστε περισσότερα

• Γαρνιτούρα (για 1 πισαλαντιέ)
• Ζύμη (για μία πισαλαντιέ)
• Η διακόσμηση κάθε πισαλαντιέ

Η πισαλαντιέ είναι μια γαλλική «πίτσα» με κρεμμύδια, η οποία προέρχεται από τη Νίκαια. Η πίτα φτιάχνεται από ένα φύλλο ζύμης με μαγιά, το οποίο καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα σοταρισμένων κρεμμυδιών. Η πισαλαντιέ γαρνίρεται με γαύρο, συνήθως διατεταγμένο σε σχήμα διαμαντιού. διαβάστε περισσότερα

• Σούπα
• Σπιτικός ζωμός κοτόπουλου

Αυτή η χορταστική και χορταστική σούπα φακής με μαγειρεμένα καπνιστά λουκάνικα θα σας ζεστάνει με την πλούσια γεύση και το έντονο άρωμά της. Εκτός από το λουκάνικο και τις πράσινες γαλλικές φακές, οι οποίες διατηρούν το σχήμα τους τέλεια μετά το μαγείρεμα, η σούπα περιλαμβάνει επίσης: διαβάστε περισσότερα

• Γεμιστό κοτόπουλο
• Σάλτσα

Αυτά τα εορταστικά μπούτια κοτόπουλου φτιάχνονται με μπούτια κοτόπουλου. Τα μπούτια αφαιρούνται από τα κόκαλα και γεμίζονται με ένα μείγμα από τηγανητά μανιτάρια και στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα κρασιού. Τα γεμιστά μπούτια μαγειρεύονται στον ατμό. διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε γαλλικό στιλ σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια, ζεσταίνει με την πλούσια γεύση και το άρωμά του. Πριν το μαγείρεμα, τα μπούτια κοτόπουλου βυθίζονται σε μείγμα αλευριού-θυμαριού και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ομελέτα, γαρνιρισμένα με ένα μείγμα από αρωματικά βότανα, σκόρδο και τριμμένη παρμεζάνα και ψημένα σε ατομικά ταψιά στο φούρνο, σερβίρονται καλύτερα καυτά ενώ είναι ακόμα αφρώδη. Ιδανικά για πρωινό! Η συνταγή είναι απίστευτα απλή, αλλά έχει ένα μυστικό. Είναι... διαβάστε περισσότερα

Για να αποφύγετε το ψήσιμο μιας τεράστιας γαλοπούλας στο φούρνο, μπορείτε να ψήσετε μόνο τα πιο σαρκώδη μέρη του πουλιού: τα πόδια και το στήθος. Πρώτον, αυτό θα μειώσει τον χρόνο ψησίματος. Δεύτερον, λεπτές φέτες μπούτι και στήθος γαλοπούλας σε ρολό σε ένα νόστιμο γλάσο αχλαδιού - διαβάστε περισσότερα

Το βράδυ πριν το ψήσιμο, τρίψτε ολόκληρη την επιφάνεια της γαλοπούλας με ένα ξηρό μείγμα παστώματος φτιαγμένο με μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου και αποξηραμένο άνηθο και βάλτε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αφήστε τη γαλοπούλα ακάλυπτη για να στεγνώσει καλά το δέρμα μετά το ψήσιμο. διαβάστε περισσότερα

Η αμερικανική κατσαρόλα, Strata, μοιάζει με αλμυρή πουτίγκα ψωμιού με λαχανικά και είναι αγαπημένη κυρίως επειδή μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε υλικά έχετε διαθέσιμα, ακόμα και μπαγιάτικο ψωμί που δεν θέλετε να πετάξετε - πάντα - διαβάστε περισσότερα

• Κοτολέτες
• Περίοδος
• Κοτολέτες
• Κρεμώδης σάλτσα

Ένα χαλαρό κυριακάτικο πρωινό, κεράστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ένα νόστιμο και χορταστικό πρωινό με γρήγορα σπιτικά ψωμάκια. Αυτά τα υπέροχα ψωμάκια ψήνονται με αλεύρι, βούτυρο και ξινόγαλα. Θα πρέπει να είναι αφράτα και να φουσκώνουν καλά. Για να το πετύχετε αυτό: διαβάστε περισσότερα

Χρησιμοποιούμε φυσικά χοιρινά φιλέτα με το κόκκαλο. Ψήνονται γρήγορα και είναι ζουμερά και τρυφερά. Το κλειδί είναι να μην τα παραψήσετε και να τα βγάλετε από τον φούρνο αμέσως, όπου πρώτα ψήνονται και στη συνέχεια αλείφονται με μια πικάντικη σάλτσα μελιού. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το νόστιμο και γρήγορο πιάτο χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένες καφέ φακές, κάτι που μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Σιγοβράστε τις φακές σε μια αλμυρή σάλτσα από ψητές ντομάτες, σέλινο, κρεμμυδάκια και μυρωδικά και σερβίρετε με - διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη
• Πλήρωση

Οι πίτες με γέμιση κρέατος Runza είναι ένα παραδοσιακό γλυκό από την πολιτεία της Νεμπράσκα, όπου τις έφεραν Γερμανοί του Βόλγα που μετανάστευσαν από τη Ρωσία στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι πίτες ψήνονται από ζύμη μαγιάς, η οποία είναι γεμιστή με γέμιση, που συνήθως αποτελείται από βοδινό κρέας, κρεμμύδια και μπαχαρικά. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή θα σας δώσει ένα γευστικό κοτόπουλο με ζουμερό, τρυφερό κρέας, εσπεριδοειδή, πικάντικη γεύση και εξαιρετικά τραγανή κρούστα. Το κοτόπουλο ψήνεται ολόκληρο σε σχάρα πάνω από ένα ταψί με λευκό κρασί, το οποίο, καθώς εξατμίζεται, θα προσδώσει στο κοτόπουλο ακόμα περισσότερη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Μια χορταστική και νόστιμη κατσαρόλα αμερικανικού τύπου με κοτόπουλο, άγριο ρύζι, λαχανικά και τριμμένο τυρί, όλα σε μια πλούσια, αλμυρή κρεμώδη σάλτσα με μια πηχτή, τραγανή επικάλυψη από κράκερ. Αυτή η κατσαρόλα απαιτεί μαγειρεμένο κοτόπουλο. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με μοσχαρίσιο ώμο, το οποίο κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται σε λίπος μπέικον μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, το κρέας αναμειγνύεται σε ένα καζάνι με κρεμμύδια και καροτά καραμελωμένα στο ίδιο λίπος. διαβάστε περισσότερα

Η Μπούγια είναι ένα στιφάδο, ή μια πηχτή σούπα που μοιάζει με ραγού, που παρασκευάζεται στις βόρειες Ηνωμένες Πολιτείες για μεγάλες συγκεντρώσεις, σε πανηγύρια, κοινοτικές γιορτές και για πάρτι. Η Μπούγια συνήθως μαγειρεύεται σε μεγάλες κατσαρόλες, με αρκετούς συμμετέχοντες, και η διαδικασία παρασκευής είναι... διαβάστε περισσότερα

• Στιφάδο
• Τριμμένη φρυγανιά με σκόρδο

Το κασουλέ είναι ένα γαλλικό στιφάδο που παρασκευάζεται παραδοσιακά με λευκά φασόλια, κρέας, λαχανικά και μπέικον—όλα μαγειρεύονται ξεχωριστά, στη συνέχεια συναρμολογούνται και σιγοβράζουν στο φούρνο. Αυτή η συνταγή προσφέρει ένα πιο γρήγορο κασουλέ, το οποίο χρειάζεται... διαβάστε περισσότερα

Η μπριζόλα Salisbury είναι ένα πιάτο που, σε αντίθεση με τις ακριβές μπριζόλες, μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά για δείπνο οποιαδήποτε μέρα. Είναι ένα μπιφτέκι φτιαγμένο από ένα μείγμα διαφορετικών ειδών κιμά σε μια σάλτσα με κρεμμύδια ή, όπως σε αυτή τη συνταγή, καρότα και σέλινο. Μπιφτέκια - διαβάστε περισσότερα

Η Blanquette είναι ένα γαλλικό λευκό στιφάδο που παρασκευάζεται με κομμάτια μοσχαριού σε κρεμώδη σάλτσα. Το όνομα του πιάτου προέρχεται από τη λέξη "blanc" (λευκό) και μιλάει από μόνο του. Το μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει με αρωματικά μπαχαρικά. διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε αυτό το ορεκτικό, θα χρειαστείτε ένα στρογγυλό καρβέλι ψωμί με προζύμι. Φαίνεται εντυπωσιακό, μοναδικό και τρώγεται εύκολα σκίζοντας κύβους ψωμιού, οι οποίοι θα είναι ήδη καλυμμένοι με τυρί που έχει κολλήσει και αρωματικά καραμελωμένα κρεμμύδια. Το ψωμί είναι κομμένο σε φέτες - διαβάστε περισσότερα

Η λεπτή γεύση της φρέσκιας ρικότας ενισχύεται ανακατεύοντας το ξύσμα λεμονιού και προσθέτοντας ψιλοκομμένα βότανα (θυμάρι και δεντρολίβανο), νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και λίγη τριμμένη παρμεζάνα. Ψήστε το μείγμα που προκύπτει στο φούρνο και θα έχετε μια εξαιρετική... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα γρήγορο και νόστιμο συνοδευτικό πιάτο με γλυκοπατάτες, κρεμμυδάκια, μανιτάρια πορτομπέλο (τα πιο νόστιμα της οικογένειας champignon) και μπαχαρικά στο φούρνο. Κόβετε τα πάντα σε μεγάλα κομμάτια και ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, το σκόρδο και... διαβάστε περισσότερα

Μια πίτα σε κατσαρόλα είναι ουσιαστικά μια κλειστή πίτα ή ζύμη σε κατσαρόλα, γεμιστή με κοτόπουλο στιφάδο που σιγοβράζει στο φούρνο κάτω από μια χρυσή, τραγανή κρούστα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συνήθως σε ατομικές μερίδες, ώστε όλοι να μπορούν να απολαύσουν τη δική τους μικρή πίτα σε κατσαρόλα. διαβάστε περισσότερα

Σερβίρετε αυτά τα κεμπάπ χωρίς σάλτσα για να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση που αποκτά το κρέας από το μαρινάρισμα σε ένα μείγμα από μπέρμπον, κοκκώδη μουστάρδα και μπαχαρικά. Μουλιάστε την μπριζόλα για όσο το δυνατόν περισσότερο, ιδανικά 6 ώρες, για ένα πραγματικά νόστιμο κεμπάπ. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε λευκό τσάι και ψύξτε το καλά – θα έχετε τη βάση για ένα υπέροχα δροσιστικό κοκτέιλ. Σιρόπι λεμονιού-θυμαριού και μια πινελιά ώριμου ροδάκινου προσδίδουν στο παγωμένο τσάι μια αναζωογονητική γεύση, ενώ μια πινελιά τζιν το κάνει μια απόλαυση για τους ενήλικες. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η πηχτή και χορταστική σπιτική σούπα ιταλικού στιλ είναι γεμάτη με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και υγιεινές φυτικές ίνες. Περιλαμβάνει σπέλτα, λευκά φασόλια και πολλά λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα, μάραθο, ντομάτες και λάχανο. Επιπλέον, η σούπα... διαβάστε περισσότερα

Η σούπα ζυμαρικών σε σχήμα αστεριού και πράσινων μπιζελιών είναι μια από τις αγαπημένες συνταγές των παιδιών και δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτήν: νόστιμη, γρήγορη και ζεστή. Ξεκινήστε με τα σοταρισμένα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο, στη συνέχεια ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και... διαβάστε περισσότερα