Ψωμάκια με φρέσκα κρεμμυδάκια, θυμάρι και φασκόμηλο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψωμάκια με φρέσκο κρεμμυδάκι, θυμάρι και φασκόμηλο

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 10 τεμ.

Αυτά τα ψωμάκια με μαγιά χρειάζονται λίγο χρόνο για να τα φτιάξετε, αλλά μην τα ψήσετε πολύ νωρίτερα: είναι καλύτερα όταν είναι φρέσκα και χλιαρά. Ο συνδυασμός φρέσκων κρεμμυδιών, θυμαριού και φασκόμηλου δίνει σε αυτά τα ψωμάκια μια απίστευτα αρωματική και πικάντικη γεύση. Τα κρεμμύδια και το θυμάρι αναμειγνύονται στη ζύμη και ολόκληρα φύλλα φασκόμηλου πασπαλίζονται από πάνω πριν τα ψήσετε. Νόστιμα και όμορφα, αποτελούν την τέλεια προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για λευκό ψωμί + επιπλέον για τη δουλειά
1,5 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί ολικής αλέσεως
1 φακελάκι (7 γρ.) ενεργής ξηρής μαγιάς
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1,5 φλιτζάνια χλιαρό νερό (από τη βρύση)
6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Φύλλα από 5 κλωνάρια φρέσκου θυμαριού, ψιλοκομμένα
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
30 μικρά φύλλα φασκόμηλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για ψωμί, αλεύρι ολικής αλέσεως, ζύμη, πράσινα κρεμμυδάκια, θυμάρι, αυγά, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε όλο το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ (ή στο μπολ ενός μίξερ). Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε το νερό. Ανακατέψτε (με μια ξύλινη κουτάλα ή ένα μίξερ με το γάντζο ζύμης σε μέτρια ταχύτητα) μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, μαλακή μπάλα ζύμης, περίπου 2-4 λεπτά. Αν χρησιμοποιείτε μίξερ, συνεχίστε το ζύμωμα σε μέτρια ταχύτητα για άλλα 5 λεπτά. Διαφορετικά, αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια καθαρή, ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε με το χέρι για περίπου 10 λεπτά.
Για να ελέγξετε αν η ζύμη είναι έτοιμη, πλάστε την σε μια μπάλα με ωραία, σφιχτή επιφάνεια, πασπαλίστε λίγο αλεύρι με το δάχτυλό σας και στη συνέχεια τρυπήστε το στη ζύμη για να δημιουργήσετε μια μικρή λακκούβα. Αν η λακκούβα επιστρέψει πλήρως, η ζύμη είναι έτοιμη. Αν όχι, ζυμώστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας (ελαφρώς αλευρωμένη αν δεν την έχετε ήδη), στη συνέχεια ανοίξτε την με έναν πλάστη σε κύκλο διαμέτρου περίπου 20 εκατοστών και πάχους 1,5 εκατοστού. Τοποθετήστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το θυμάρι σε ένα σωρό στο κέντρο και, στη συνέχεια, πιέστε τα πλαϊνά της ζύμης μεταξύ τους για να σφραγίσετε τη γέμιση. Γυρίστε τη ζύμη από την άλλη πλευρά, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, και ανοίξτε την ξανά στο ίδιο μέγεθος. Ανεβάστε ξανά τις άκρες και γυρίστε την από την άλλη πλευρά και, στη συνέχεια, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας για να κατανείμετε ομοιόμορφα τα χόρτα. Αν τα φρέσκα κρεμμυδάκια κάνουν τη ζύμη υγρή, πασπαλίστε την με λίγο αλεύρι.
Χωρίστε τη ζύμη σε 10 κομμάτια ίσου μεγέθους και πλάστε το καθένα σε μια μπάλα με ωραία, σφιχτή επιφάνεια. Τοποθετήστε τα ψωμάκια, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, σε ένα μεγάλο αντικολλητικό ταψί, σε απόσταση μεταξύ τους. Ψεκάστε τα ψωμάκια με σπρέι μαγειρικής και στη συνέχεια σκεπάστε τα αεροστεγώς, αλλά όχι πολύ σφιχτά, με πλαστική μεμβράνη (αφήνοντας χώρο μέσα για να φουσκώσει η ζύμη).
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F) και τοποθετήστε το ταψί σε ένα σκαμπό περίπου 1 μέτρο (3,3 πόδια) από τον φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να σχεδόν διπλασιαστεί σε μέγεθος. Για να ελέγξετε αν η ζύμη είναι έτοιμη, αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη, πασπαλίστε λίγο αλεύρι με το δάχτυλό σας και τρυπήστε το στη ζύμη, αφήνοντας μια μικρή εσοχή. Η εσοχή πρέπει να φουσκώσει περίπου μέχρι τη μέση, υποδεικνύοντας ότι η ζύμη είναι έτοιμη. Εάν είναι απαραίτητο, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει περισσότερο.
Πριν το ψήσιμο, αλείψτε τις μπαλίτσες ζύμης με χτυπημένο αυγό και βάλτε από πάνω 3 φύλλα φασκόμηλου. Ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι τα ψωμάκια να ροδίσουν και να ακούγονται κούφια όταν τα χτυπάτε. Βγάλτε τα από τον φούρνο και σερβίρετε ζεστά.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Λορέιν Πασκάλ είναι Βρετανίδα μοντέλο, σεφ, ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια

Παρόμοιες συνταγές