Πράσινα φασολάκια με κιμά λουκάνικου και μάραθο
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Αυτό το συνοδευτικό πιάτο χρησιμοποιεί αλεσμένο ιταλικό λουκάνικο, απλώς ξεφλουδίστε τα περιβλήματα. Σοτάρετε το σε ένα τηγάνι με κόκκινο κρεμμύδι, θυμάρι και ρίζα μάραθου και στη συνέχεια ανακατέψτε το με ξεχωριστά ψημένα πράσινα φασολάκια. Σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκα, αρωματικά φύλλα μάραθου. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το συνοδευτικό πιάτο εκ των προτέρων και απλώς να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο πριν το σερβίρετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 0,9 κιλά πράσινα φασόλια, κομμένα στις άκρες
- 220 γρ. ωμό, ζεστό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 μικρή ρίζα μάραθου, κομμένη στη μέση, χωρίς το κουκούτσι και πολύ λεπτές φέτες + ψιλοκομμένα χόρτα μάραθου για το σερβίρισμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο θυμάρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), κόκκινο κρεμμύδι, βολβός μάραθου, φύλλα μάραθου, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μισά φασολάκια και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Μαγειρέψτε, χωρίς να τα ανακατέψεις, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν, 3 έως 4 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε ένα ταψί με χείλος. Προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φασολάκια. Μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί και σκουπίστε το τηγάνι.
- Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το λουκάνικο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, σπάζοντας το λουκάνικο με ένα κουτάλι, μέχρι να σκουρύνει, για 4-5 λεπτά. Μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα στο ταψί με τα φασολάκια. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, το μάραθο και το θυμάρι στο τηγάνι, αλατίστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για 4-5 λεπτά.
- Επιστρέψτε τα φασόλια και τον κιμά στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με φύλλα μάραθου.
Σημείωμα
Μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο έως και 4 ώρες νωρίτερα. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο. Ξαναζεστάνετε στο φούρνο στους 150°C (300°F). Πασπαλίστε με φύλλα μάραθου πριν το σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
