Σούπα με γαλοπούλα και άγριο ρύζι
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 728 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 728 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Αυτή η νόστιμη και υγιεινή, χορταστική σούπα φτιάχνεται με μανιτάρια, άγριο ρύζι και φέτες μαγειρεμένης γαλοπούλας. Είναι ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα από τις γιορτές, όταν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσεύματα ενός ψητού πουλιού για να δημιουργήσετε ένα νέο πιάτο. Τα μανιτάρια σοτάρονται με καρότα και πράσα σε βούτυρο και στη συνέχεια περιχύνονται με ζωμό κοτόπουλου. Προστίθενται το ρύζι και η γαλοπούλα και η σούπα σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Τέλος, προσθέστε σπανάκι και σερβίρετε. Ο χυμός λεμονιού και το φρέσκο θυμάρι συμπληρώνουν τέλεια την πλούσια γεύση κρεμμυδιού-μανιταριού της σούπας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 220 γρ. μανιταράκια, κομμένα σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
- 3 πράσα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
- 3 καρότα, κομμένα σε φέτες πάχους 0,5 cm.
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (κομμένο σε φαρδιές λωρίδες με αποφλοιωτή λαχανικών) + 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 3 φύλλα δάφνης (κατά προτίμηση φρέσκα)
- 350 γρ. μαγειρεμένη γαλοπούλα (λευκό και σκούρο κρέας, χωρίς πέτσα), κομμένη σε κύβους (περίπου 3 φλιτζάνια)
- 1 φλιτζάνι μείγμα άγριου ρυζιού
- 6 φλιτζάνια σπανάκι (περίπου 200 γρ.)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, μανιτάρια champignon, πράσα, καρότο, θυμάρι, ζωμός κρέατος, λεμόνι, φύλλο δάφνης, Τουρκία, άγριο ρύζι, ρύζι, σπανάκι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να ροδίσουν καλά, για περίπου 3 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσουν. Προσθέστε τα πράσα και τα καρότα, αλατοπιπερώστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα, για περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε το θυμάρι και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, το ξύσμα λεμονιού, τη δάφνη και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό σιρόπι. Προσθέστε τη γαλοπούλα και το άγριο ρύζι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, για 13-15 λεπτά.
- Προσθέστε το σπανάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαραθεί, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και το ξύσμα λεμονιού, προσθέστε το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Βάλτε τη σούπα σε μπολ με κουτάλα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
