Ψαρόσουπα με λαχανικά ρίζας

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 105 mg, νάτριο 105 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Αυτή η σούπα φτιάχνεται με χυμό αχιβάδας ή κονσερβοποιημένο ζωμό αχιβάδας, αναμεμειγμένο με νερό και κρέμα γάλακτος. Είναι γεμάτη με λαχανικά όπως πατάτες, γογγύλι, σέλινο και κομμάτια λευκού ψαριού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος ή μερλούκιος - οποιοδήποτε σφιχτό λευκό ψάρι. Το τηγανητό μπέικον προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση στην σούπα. Το λιωμένο λίπος μπέικον χρησιμοποιείται για το σοτάρισμα των λαχανικών πριν το μαγείρεμα, προσδίδοντας μια ευχάριστη καπνιστή γεύση στην κρεμώδη σούπα. Σερβίρετε κάθε μερίδα με φρέσκα κρεμμυδάκια και θρυμματισμένο μπέικον, μαζί με κράκερ στρειδιών ή ψωμάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,6 κιλά φιλέτο μπακαλιάρου, μπακαλιάρου, μπακαλιάρου ή μπακαλιάρου, χωρίς πέτσα
4 λωρίδες μπέικον
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κλωνάρια σέλινο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
Μισό μεγάλο ρουταμπάγκα (περίπου 0,7 κιλά), ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
2 μεσαίες πατάτες (περίπου 340 γρ.), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια
4-5 κλαδάκια θυμαριού
1 μπουκάλι (240 ml) χυμό αχιβάδας
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά
1,5 κουταλιά της σούπας κράκερ στρειδιών ή 4 τραγανά ψωμάκια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Σουηδός, πατάτα, σέλινο, γάδος, χυμός οστρακοειδών, πράσινα κρεμμυδάκια, μπέικον, κρέμα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το μπέικον και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή σε άλλο μεσαίο τηγάνι με χοντρό πάτο. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας, πετώντας το λίπος.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το σέλινο και το κρεμμυδάκι. Προσθέστε το σέλινο, το γογγύλι, τις πατάτες, το θυμάρι και όλα τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο τηγάνι εκτός από 2 κουταλιές της σούπας. Αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα λαχανικά να καλυφθούν καλά με λίπος, για 2-3 λεπτά.

Ρίξτε το χυμό από τα μύδια και 3 φλιτζάνια νερό, σκεπάστε και βράστε. Ανοίξτε λίγο το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 15 λεπτά.
Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια 4-5 εκ. και προσθέστε το στο τηγάνι μαζί με την κρέμα γάλακτος. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι το ψάρι να ψηθεί καλά αλλά να παραμένει σε νιφάδες, περίπου 2 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βάλτε την σούπα σε μπολ με κουτάλα και πετάξτε το θυμάρι. Θρυμματίστε το μπέικον και πασπαλίστε το πάνω από την σούπα μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια που κρατήσατε. Σερβίρετε με κράκερ ή ψωμάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Σούπες / Ψαρόσουπες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές