Πουρές γλυκοπατάτας και παστινάκι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πουρέ γλυκοπατάτας και παστινάκι

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Για ένα χορταστικό εορταστικό γεύμα, αντικαταστήστε τον συνηθισμένο πουρέ πατάτας με πολλές θερμίδες με έναν πιο ενδιαφέροντα, υγιεινό και ελαφρύ πουρέ γλυκοπατάτας και παστινάκι. Χρησιμοποιώντας αναλογία λαχανικών 2:1, ο πουρές πατάτας είναι τρυφερός, χορταστικός και πρακτικά αδιαίρετος στην υφή από τον πουρέ πατάτας. Η γλυκιά τους γεύση, ενισχυμένη με θυμάρι, μοσχοκάρυδο και ξίδι σέρι, ταιριάζει τέλεια με κρέας ή πουλερικά. Για έναν τέλεια λείο πουρέ, πολτοποιήστε τον σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
0,9 κιλά γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
450 γρ. παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, αφαιρώντας τα σκληρά κουκούτσια
4 κλωνάρια θυμαριού[u][/u]
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, και επιπλέον για πασπάλισμα
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι σέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, ρίζα παστινάκι, κρέμα, ξίδι σέρι, μοσχοκάρυδο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα, λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τη γλυκοπατάτα, το παστινάκι, τα κλωναράκια θυμαριού, το μοσχοκάρυδο, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα λαχανικά να καλυφθούν καλά με βούτυρο.
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό και κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα, σκεπάστε και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά και προσθέτοντας άλλο 1/4 φλιτζάνι νερό κάθε φορά αν η κατσαρόλα φαίνεται στεγνή, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν πολύ, 30-35 λεπτά (θα πρέπει να έχουν μείνει πολύ λίγα υγρά).

Πετάξτε τα κλωναράκια θυμαριού και μεταφέρετε τα λαχανικά και το υπόλοιπο υγρό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το ξίδι και ανακατέψτε καλά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε τον πουρέ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο κατά βούληση.

Κατηγορίες: