Κορνισόνς λ'Οράνζ

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 990, συνολικό λίπος 61 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 67 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 375 mg, νάτριο 670 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Παρά το περίπλοκο όνομα, αυτή η συνταγή για κοτόπουλο είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Κάθε κοτόπουλο κόβεται στη μέση, αλατοπιπερώνεται, τηγανίζεται σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο. Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι η σάλτσα πορτοκαλιού, φτιαγμένη με το λιωμένο λίπος κοτόπουλου. Την περιχύνετε πάνω από το κοτόπουλο και σερβίρετε με ζυμαρικά κριθαράκι. Όλη η προετοιμασία διαρκεί λίγο περισσότερο από μισή ώρα και το πιάτο είναι πραγματικά εορταστικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 αγγουράκια τουρσί (περίπου 0,7 κιλά το καθένα)
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κλωνάρια θυμάρι + 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα
4 φαρδιές λωρίδες ξύσμα πορτοκαλιού (κομμένες με αποφλοιωτή λαχανικών)
1 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (από περίπου 3 πορτοκάλια)
1 φλιτζάνι ζυμαρικά κριθαράκι
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, κολίανδρο, βούτυρο, ζωμός κρέατος, θυμάρι, Πορτοκάλια, ζυμαρικά κριθαράκι, ασκαλώνια, καρότο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, κόψτε τις κότες στη μέση, κόβοντας κατά μήκος τη μία πλευρά του στήθους. Πασπαλίστε με κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τις κότες, με την πέτσα προς τα κάτω, και ψήστε τις μέχρι να ροδίσουν, για 4 λεπτά. Γυρίστε τις και ψήστε τις μέχρι να ροδίσουν, για 2 λεπτά ακόμη. Μεταφέρετε τις κότες, με την πέτσα προς τα πάνω, στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε τις μέχρι να ψηθούν καλά, για 25 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προσθέστε το ζωμό, τα κλωναράκια θυμαριού, το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό στην κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κριθαράκι, τα κρεμμυδάκια και το ψιλοκομμένο θυμάρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κριθαράκι να σκουρύνει ελαφρά, για 5 λεπτά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente, για 12 λεπτά. Χαλαρώστε το κριθαράκι και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, τα καρότα και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με το κοτόπουλο και τη σάλτσα που έχει χαμηλώσει τη φωτιά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές