Κρέμα σούπας με μπρόκολο και πιπεριά Poblano

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σούπα με μπρόκολο και πιπεριά Poblano

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Εμπλουτίστε το μεσημεριανό σας γεύμα με αυτή τη σούπα πατάτας, μπρόκολου και πιπεριάς poblano με έντονα χρώματα και γεύση. Το μπρόκολο προσθέτει όχι μόνο ένα πλούσιο πράσινο χρώμα, αλλά και όλα τα ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Οι πιπεριές poblano και μια πρέζα πιπεριά καγιέν προσθέτουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα καυτερής γεύσης και μια ευχάριστα ζεστή γεύση. Πολτοποιήστε την τελική σούπα και σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα και φρέσκα φύλλα κόλιανδρου πάνω από κάθε μερίδα για μια απαλή γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια μπρόκολο σε μπουκετάκια
1 φλιτζάνι ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λίπος μπέικον ή ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
3-4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
1 μέτρια σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
3,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένα ζωμός λαχανικών
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πιπεριά poblano χωρίς σπόρους
Ανακατέψτε τα φύλλα κόλιανδρου και την ξινή κρέμα για το σερβίρισμα.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπρόκολο λάχανο, πιπέρι πομπλάνο, πατάτα, πράσινα κρεμμυδάκια, τριμμένο πιπέρι καγιέν, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το λίρδα ή το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, το καγιέν, το θυμάρι, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι οι πατάτες να καλυφθούν από το λίπος, για 2-3 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό και βράστε.
Προσθέστε το μπρόκολο και την πιπεριά poblano και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και τα λαχανικά, περίπου 20 λεπτά, προσαρμόζοντας τη φωτιά ανάλογα με τις ανάγκες για να διατηρήσετε ένα απαλό σιγοβράσιμο. Αποσύρετε από τη φωτιά, πετάξτε τα κοτσάνια θυμαριού και αφήστε την να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά. Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί ή χτυπήστε σε 2-3 δόσεις σε ένα κανονικό μπλέντερ (μην γεμίσετε το μπλέντερ περισσότερο από τη μέση).

Σημείωμα

Όταν αναμειγνύετε ζεστό υγρό, αφήστε το να κρυώσει πρώτα για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το στο μπλέντερ, γεμίζοντας το μπολ μόνο μέχρι τη μέση. Σκεπάστε με ένα καπάκι, αφήνοντας τη μία γωνία ελαφρώς ανοιχτή. Σκεπάστε το καπάκι με μια πετσέτα κουζίνας για να αποφύγετε πιτσιλιές και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ξαναζεστάνετε τη σούπα αν χρειάζεται και διορθώστε την πυκνότητα με νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με μια κουταλιά ξινή κρέμα, κόλιανδρο και πιπέρι καγιέν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Μίξερ / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Πιάτα με λάχανο / Σούπες με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές